Zaeti, en italiensk kex, är en av de mest populära venetianska desserterna. Receptet för zaeti varierar från familj till familj och till och med bland bagerier, men det är en sak de alla har gemensamt: de är gjorda av majsmjöl, har russin i dem och är formade som diamanter. Dessa smuliga kakor är otroligt enkla att tillverka och baka på bara 30 minuter - så du behöver inte vänta länge innan du behandlar dig själv!


Upptagen: italienska kex (vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

19 kex

Tillagningstid

30

Ingredienser

  • 1/3 kopp, plus 1 3/4 matsked majsmjöl
  • 2 msk majs mjöl
  • 1/3 kopp, plus 2 3/4 matskedar mjöl
  • Små 1/4 kopp russin
  • 1/4 kopp, plus 3 1/3 teskedar olja
  • 3 1/3 teskedar kakaosmör
  • 3 tsk surdeigsstarter
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • Skall på 1/2 en citron
  • 1/4 kopp ljus brunt socker
  • 1 1/3 matskedar agave nektar
  • Grappa eller konjak för att blöta russin
  • En nypa salt

Förberedelse

  1. Dagen före eller några timmar före tillagningen av kakorna smälter kakaosmöret och oljan ihop.
  2. Kylen i några timmar tills den är fast. Rör om med ett formulär för att göra det krämigt, kyl sedan sedan igen tills det är klart att användas.
  3. Blötlägg russin i grappa eller konjak (om så önskas halveras med vatten).
  4. Blanda mjölet i en skål. Tillsätt citronskal, följt av agave nektar och smör. Tillsätt konjak efter smak och knåda sedan för att kombinera allt. Tillsätt russin, knåda sedan igen för att kombinera, kyl sedan sedan för att kyla degen.
  5. Förvärm ugnen till 335 ° F. Häll av körsbärsstora bollar av deg och platt på en bakplåt. Grädda i 18 minuter, eller tills kanterna är gyllene. Låt svalna och förvara i en tätt förseglad behållare.
  6. För en crunchier kex, baka igen vid 50 ° F i 30 minuter nästa dag.