Denna episka, öppna 'na'anwich' tar de klassiska inslagen i baba ganoush, men istället för att rena aubergine, skivar du den, kopplar den sedan med färska örter och en tahinadressing. Medan du inte får den krämiga strukturen du har förväntat dig från baba ganoush, gör denna dekonstruerade iteration de enskilda ingrediensernas smaker att lysa.


Wicked Baba Ganoush Na’anwich (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • High Carb Vegan
  • vegan
vegan bulle recept

Serverar

4-6

Ingredienser

För fyllning:

  • 1-2 hela japanska aubergine, den lila typen med ätbar hud
  • 1 tesked vegetabilisk olja
  • Grovt salt och peppar, efter smak

För Relish:

  • 1/2 tesked sesamolja
  • 1 vitlök, fin tärnad
  • Ett par klämmer salt och peppar
  • 3/4 tsk kummin
  • 1 röd paprika, små tärningar
  • 1 capful äppelcidervinäger
  • 1 msk färsk mynta, hackad
  • 1 msk färsk koriander, hackad

För dressingen:

  • 3 matskedar tahini
  • 3 msk citron, juice
  • 2 matskedar sambal (vitlökchilipasta)
  • 1 tesked sesamolja

För smörgåsen:

  • Na'an-bröd (glutenfritt vid behov)
  • Salladblad eller två
  • Skivade röda paprika

Förberedelse

  1. Gnugga aubergine lätt med ett tunt lager olja för att täcka och strö det över salt och peppar.
  2. Rök det på en låg, indirekt brännskada i 10 minuter för att tillföra den med smak.
  3. För att avsluta, grilla den eller placera i en ugn, förvärmd till 350 ° F, i 20-30 minuter tills den är mjuk och kokt.
  4. Låt dem svaga rött, tillsätt sedan lite salt, peppar och kummin och rör om allt väl.
  5. Tillsätt den tärnad röd paprika och ta bort blandningen från värmen. Du vill att pepparen ska förbli krispig.
  6. Överför allt till en liten skål, tillsätt en stänk av vinäger och blanda den med dina hackade örter.
  7. Tillsätt alla förbandingredienser i en skål och vispa dem ihop.
  8. Ånga na'anen eller värm den på en varm stekpanna i ungefär en minut på båda sidor innan du gör smörgåsen. Detta ger värme och hjälper till att göra brödet mer smidigt och trevligt.
  9. Tillsätt lite sallad och fyll på den med aubergine, smak och dressing för att skapa den ultimata smörgåsen.