Ingenting kan slå glädjen av att baka ditt eget bröd och den underbara doften som rinner genom ditt hem medan det är i ugnen. Det är därför du måste prova detta nässlor. Den har en öm smulor och är fläckig med nässlor. Nässlor eller stickande nässlor som de ofta kallas är rika på vitaminer (A, B, C och K), mineraler som kalcium, magnesium, fosfor, kalium och natrium, fetter och aminosyror. Att lägga till en handfull nässlor i brödet gör det hälsosamt och läckert.


Fullkornsnäselsbröd (vegan)

  • Mejerifri
vegansk broccoli potatisgryta

Ingredienser

  • 3 1/2 koppar fullkornsmjöl
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 2 teskedar jäst
  • 2 matskedar orraffinerat socker
  • 1 1/2 - 2 koppar vatten koppar varmt vatten
  • 1 kopp färska nässlor (nya mjuka blad)

Förberedelse

  1. Vispa ihop de tre första ingredienserna i en stor skål.
  2. I en annan skål, ta socker och vatten och tillsätt jäst. Rör om, täck och låt sitta i 10 minuter eller tills skumt.
  3. Tillsätt långsamt jästvatten i de torra ingredienserna och knåda degen. Fortsätt tillsätt vatten och fortsätt att knåda tills du blir mycket mjuk och smidig deg, ungefär 7-8 minuter.
  4. Överför deg till en oljad skål. Vänd degen så att den är jämnt belagd med olja. Täck och förvaras på en varm plats i 1 1/2 timme eller tills dubbelt.
  5. Tvätta under tiden nässlorna. Koka vatten i en stor kastrull. Lägg till nässlor.
  6. Täck och hålla i 10 minuter. Dränera. Boka några blad för att lägga på toppen. Hacka återstående löv.
  7. Stans den stigna degen. Tillsätt hackade nässlor på ett jämnt sätt i degen. Knåda i 2-3 minuter.
  8. Forma till en boll. Sträck överdelen och lägg den under sömmarna.
  9. Täck med en kökshandduk och låt stiga i 1 timme eller tills dubbelt.
  10. Mot slutet av stigningstiden ska du värma ugnen till 356 ° F.
  11. Pensla toppen av brödet med vatten. Ordna bladen.
  12. Grädda i cirka 30 minuter eller tills toppen blir gyllene.
  13. Ta ur ugnen. Kyl i racket. Skiva när det är kallt.

anteckningar

Du kan använda en blandning av 50% mjöl för alla ändamål och 50% fullkornsmjöl för att få en lättare smulor. I detta fall blir vattenbehovet mindre. Du kan också använda alla gröna bladgrönsaker istället för nässlor