Vem säger att whisky bara är att dricka? Prova dessa tryfflar med en antydning av whisky.
Whisky-tryffel med mandelpralin (vegan)
- Mejerifri
- vegan
Serverar
20 tryfflar
Ingredienser
För pralinet- 100 g brunt socker
- 100g oskalade mandlar
- 150 ml Jag är grädde
- 250g mörk choklad (mejerifri), hackad
- 1 msk irsk whisky
Förberedelse
För pralinet- Lägg ett lakan med bakningsparkament på en bricka. Lägg mandlar och socker i en non-stick kastrull över medium hjärta och låt sockret karamelliseralångsamt. Rör inte blandningen, utan vrid pannan runt om du är rädd att sockret kan brinna eller sänka värmen lite. När sockret har karamelliserats till en vacker gyllenbrun och täckt mandlarna, häll blandningen på bakningsparkamentet och låt den svalna.
- När det är svalt och hårt, pulsa in matprocessorn tills det blir strukturen på brödsmulor. Förvara i en burk tills du behöver det.
- Häll grädden i en kastrull över hög värme. När det börjar koka, ta av värmen och kasta in chokladbitarna, häll in whisky och rör om med en träsked tills den är helt jämn. Häll i en skål eller grunt pajfat och låt den läggas i kylen i minst 1 timme.
- Rulla chokladen i små golfbollstora tryfflar (cirka 20) och strö över pralinen. Låt den svalna igen i kylen och förvara i en låda. Servera med kaffe, varm whisky eller din favoritdrink.