Denna sallad är fullpackad med många olika ingredienser att älska: doftande saftighet från den marinerade tofu, lätt bitterhet från endive, stabilitet från de rostade potatisarna, sötma från päronet och crunchiness från de rostade hasselnötter. Det är varmt, fyllande och närande. Jag hoppas att du kommer att njuta av det!


Varm sallad med marinerad tofu och potatis (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegan mascarpone recept

Ingredienser

Marinad:
  • 3 matskedar vatten
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 matsked agave
  • 1 matsked balsamicoäger
  • 1/2 tesked Dijon senap
  • 1/2 tesked salt
  • En liten handfull färsk timjan, finhackad (eller använd torr, ungefär ½ msk)
  • 1 vitlöksklyftan, mycket finhackad
  • Lite färsk peppar
Sallad:
  • 1 7-ounce paket med fast vanlig tofu
  • 8 små potatisar, halverade eller hackade i bitar i bitstorlek.
  • 1 handfull hasselnötter, grovt hackad / halverad
  • 2 handfullt spenat
  • 1 endiv, skivad längsgående
  • 1 litet päron, tunt skivad
  • 1 liten rödlök, tunt skivad
Extra krydda:
  • Lite mer olivolja
  • Lite mer salt
  • Lite mer färsk peppar

Förberedelse

  1. Vrid ugnen till 355 ° F. Vispa ihop ingredienserna i marinaden.
  2. Tvätta och hacka potatisen försiktigt (inte skala dem) och lägg dem i en ugnsbricka. Tappa lite olivolja, strö lite salt och lägg sedan i ugnen.
  3. Tryck ut så mycket vätska från tofu som möjligt, skiv den sedan och placera i en liten ugnsbricka. Häll över marinaden och vänd tofubitarna några gånger och se till att de är ordentligt belagda. Lägg i ugnen bredvid potatisen. Observera: ugnsbrickorna för tofu och potatisen måste båda passa i ugnen på samma gång, annars placeras i samma ugnsbricka, men en av dem på en 'bricka form' vikta bit folie, för att undvika marinad för att smaka potatisen. Potatisen och tofu bör ligga i ugnen i ungefär samma tid - ungefär 20 minuter - eller tills potatisarna är mjuka.
  4. Ta en stekpanna till medelhög värme och rostat hasselnötter i ungefär en halv minut till en minut - de ska bli lite bruna. Avsätta.
  5. Skär upp rödlök, päron och endive och tillsätt i en salladskål med spenaten. När potatisen är redo, lägg till de också, plus en liten liten bit olivolja (inte mycket, en halv matsked borde vara tillräckligt), lite salt och färsksprucken peppar. Ge det ett kast innan du tillsätter tofu och hasselnötter. Om det finns något kvar av marinaden i ugnsbrickan (det mesta har dock förångats i ugnen) kan du hälla den i en liten skål och servera den på sidan. Servera omedelbart.