Denna Wakame soppa är så läcker och fyllande! Måste försöka!
Wakame soppa (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
75
Ingredienser
- 2 1/4 kopp vatten
- 1/2 kopp fullkornsröd ris (eller annat ris, helst långkorn)
- 1/8 kopp torkad organisk wakame tang
- 1 morot
- 1/2 vitlök
- 2 matskedar sesamfröolja
- 1/2 matsked hackad färsk ingefära
- orraffinerat havssalt
- citronsaft efter smak
- citronskal
- färsk salvia
- muskotnötter efter smak
- miso
Förberedelse
- Tvätta riset och blötlägg det i vattnet i 1 timme, överför det till en tjockbotten med en nypa salt. Täck och koka på låg värme tills vattnet är helt absorberat.
- Skölj samtidigt och blötlägg shiitaken i det återstående vattnet, skär dem i skivor när de är mjukna och låt det sedan sjuda över låg temperatur med ett lock för att skapa en buljong.
- Blötlägg algerna i cirka 15 minuter, töm sedan av och hacka dem med en kniv.
- Värm en wok eller en kastrull med tjock sesamolja, tillsätt hackad ingefära och lök och koka i några minuter. Tillsätt algerna och låt den gå i några minuter. Tillsätt vattnet med shiitaken och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Skär tofu i små kuber, den julienna moroten är inte för tunn, dopp i soppan och avsluta tillagningen tills moroten är mjuk.
- Strö ut citronsaft efter smak och smak med miso.
- Servera tillsätt riven muskot, citronskal och några hackade salvia.