Denna Wakame soppa är så läcker och fyllande! Måste försöka!


Wakame soppa (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

75

Ingredienser

  • 2 1/4 kopp vatten
  • 1/2 kopp fullkornsröd ris (eller annat ris, helst långkorn)
  • 1/8 kopp torkad organisk wakame tang
  • 1 morot
  • 1/2 vitlök
  • 2 matskedar sesamfröolja
  • 1/2 matsked hackad färsk ingefära
  • orraffinerat havssalt
  • citronsaft efter smak
  • citronskal
  • färsk salvia
  • muskotnötter efter smak
  • miso

Förberedelse

  1. Tvätta riset och blötlägg det i vattnet i 1 timme, överför det till en tjockbotten med en nypa salt. Täck och koka på låg värme tills vattnet är helt absorberat.
  2. Skölj samtidigt och blötlägg shiitaken i det återstående vattnet, skär dem i skivor när de är mjukna och låt det sedan sjuda över låg temperatur med ett lock för att skapa en buljong.
  3. Blötlägg algerna i cirka 15 minuter, töm sedan av och hacka dem med en kniv.
  4. Värm en wok eller en kastrull med tjock sesamolja, tillsätt hackad ingefära och lök och koka i några minuter. Tillsätt algerna och låt den gå i några minuter. Tillsätt vattnet med shiitaken och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
  5. Skär tofu i små kuber, den julienna moroten är inte för tunn, dopp i soppan och avsluta tillagningen tills moroten är mjuk.
  6. Strö ut citronsaft efter smak och smak med miso.
  7. Servera tillsätt riven muskot, citronskal och några hackade salvia.