Denna veggie quinoa-skål är så smaskig och att fylla den lämnar köttälskare utan plats i sekunder. Den innehåller en blandning till crunchy råa grönsaker, proteinpackade nötter, frön, tofu och quinoa och toppas med en beroendeframkallande krämig vegansk sås. Du kan leka med receptet genom att blanda upp grönsaker, korn, nötter och frön, med vad du än har.


Veggie Quinoa Bowl (Vegan)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • vegan

Serverar

4-6

Tillagningstid

15

Ingredienser

Skål:

  • 1,5 koppar okokt quinoa
  • 1/2 matsked olivolja
  • 1/2 matsked sesamolja
  • 2 koppar organisk tofu, tärnad i 1,5 cm kuber
  • 1 kopp mandlar, hackad
  • 1/2 kopp solrosfrön
  • 1/2 kopp pumpafrön
  • 2 koppar spenat, hackad
  • 1 storbetor, skalad och riven
  • 3 morötter, skalade och rivna
  • 2 avokado, tärnad
  • 2 tomater, tärnad
  • 2 msk chiafrön
Klä på sig:
  • 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
  • 1/2 kopp näringsjästflingor
  • 1/3 kopp vatten
  • 1/3 kopp tamari
  • 1/3 kopp äppelcidervinäger
  • 1/2 kopp olivolja
  • 2 matskedar tahinipasta

Förberedelse

  1. Tillsätt quinoa och 3 koppar vatten i en medellång kruka. Koka upp, sänk sedan ner värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills allt vatten har absorberats.
  2. Värm olivolja och sesamolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tappa tofu och skär i 1/2-tums kuber. Sauté tofu i ungefär 10 minuter eller tills de är gyllene på alla sidor, ta bort ur pannan och lägg åt sidan.
  3. Du kan njuta av råa mandlar och frön, eller så kan du rosta dem genom att placera mandlar, solrosfrön och pumpafrön i en torr panna och rosta dem på hög värme tills de är gyllene. De skålar verkligen snabbt så håll dig i pannan och skaka den med några sekunder. Sätt åt sidan för att svalna.
  4. Placera vitlök i matprocessorn och pulsen tills den hacks. Tillsätt de återstående dressingingredienserna och pulsen tills den är jämn.
  5. För att montera, placera ett lager varm quinoa i botten av skålen. Fyll sedan på alla grönsaker, sedan tofu och strö på nötter och frön. Fyll på allt med lite dressing och njut av varmen.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 5051 # Totala kolhydrater: 338 g # Totalt fett: 352 g # Totalt protein: 244 g # Totalt natrium: 5938 g # Totalt socker: 18 g per portion: Kalorier: 1263 # Kolhydrater: 85 g # Fett: 88 g # Protein: 61 g # Natrium: 1485 mg # Socker: 5 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.