Sushi. Finns det något bättre? Medan människor normalt förknippar sushi med rå fisk, så lånar det sig riktigt bra till en mängd olika grönsaker, särskilt den ödmjuka avokadot. Det är något så läckert med kombinationen av sushiris, tang och avokado med lite sojasås att doppa den i. Det finns så många andra val förutom bara avokado som du kan använda också, och det är egentligen bara en fråga om vad du gillar . Dragon rullar tillverkas vanligtvis med någon typ av fisk (vanligtvis ål eller räka), men denna version använder tofu för att få den köttiga strukturen istället. De serveras alltid utifrån med riset på utsidan och toppas med skivad avokado och en kryddig mayosås.


Veggie Dragon Roll (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För att göra sushi ris:

  • 1 1/2 kopp torr sushiris
  • 3 matskedar risäger
  • 2 matskedar socker
  • 1 tesked salt

Så här gör du rullan:

  • 2 nori ark
  • 1 gurka, skär i tunna remsor
  • 1 morot julienned
  • 1 paket rökt tofu, skuren i remsor
  • 4 sparris spjut, blancherade
  • 3 avokado

För att göra dressingen:

  • 1/4 vegansk majonnäs
  • 1 matsked varm sås
  • 1/2 tesked tamari eller sojasås
  • 1-2 teskedar mjölk utan mjölk

Till början (valfritt):

  • Rostade sesamfrön
  • Inlagd ingefära
  • Wasabi
  • Tamari eller sojasås
råost recept

Förberedelse

  1. Tillsätt vinäger, salt och socker i en liten skål och blanda väl tills de kombineras.
  2. Kok riset enligt anvisningarna på paketet. Se till att du köper ris som är speciellt gjord för sushi - om du får vanligt vitt ris är det inte tillräckligt klibbigt. När riset är kokt och har svalnat något, tillsätt det i en stor skål tillsammans med vinägerförbandet och blanda.
  3. Gör den krydda mayoen genom att kombinera alla ingredienser och blanda väl. Om din sås är lite tjock, tillsätt lite mjölk utan mjölk tills du får den konsistens du vill ha.
  4. Ta din bambu rullande matta och täck med fästfilm på båda sidor, så att den är helt täckt. Fästfilmen bör hålla sig fast vid sig självt.
  5. Lägg ett ark nori på bambamattan och lägg till en handfull av det klibbiga riset på toppen och se till att du sprider riset jämnt ut mot kanterna. Lägg inte till för mycket eftersom du kan sluta med en monsterrulle. Använd skålen med vatten för att skölja bort allt ris som har fastnat på fingrarna.
  6. Placera nu några av dina grönsaker i slutet närmast dig. Använd matten och börja rulla upp sushi. Rulla bort från dig, se till att du ger rullan lite press varje gång för att pressa riset och grönsakerna ihop. Fortsätt rulla tills du kommer till slutet av sushi (rullen kommer att hålla sig till sig själv).
  7. Ta en halv avokado, skala den och skiva den tunt. Tryck ner avokadot med hjälp av baksidan av kniven för att platta ut den något. Sedan använder du kniven igen, skopar upp sushi och placerar ovanpå din rullning.
  8. Ta en bit fastfilm och placera den över toppen av rullen. Tryck hårt ned på toppen med bambu-mattan för att kliva avokadot i riset. Om du lämnar fastfilmen på plats, skär din rulle i 6-8 bitar (den fästande filmen hjälper avokadot att hålla sig på plats).
  9. Överför sushirullen till en tallrik och toppa med dukar av sriracha mayo och sesamfrön och servera med tamari eller sojasås, ingefära och wasabi. Njut av!

anteckningar

Innan du börjar behöver du också en bambu rullande matta, skarp kniv, fastfilm och en skål med vatten för att doppa händerna i.