Veggie kotletter som dessa är bäst tillverkade i bulk - inte bara för att det är ett superkul sätt att använda upp bitar och grönsaksbitar som finns kvar i kylen, men också för att det fryser bra och är där för dig när överraskande gäster besöker! Dessa smakfulla kotletter är gjorda av en blandning av blandade grönsaker kryddade med chilis, garam masala och färsk mynta. När de stekas får de en skarp skorpa som omsluter de smälta mjuka grönsakerna. Kämpa i ett hälsosamt utstryk av ketchup eller chutney och njut av hett.


Veggie kotletter med lin och havre (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri
råbröd recept

Serverar

6

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 1 kopp potatis, kokt mjuk
  • 1/4 kopp gröna ärtor, kokt
  • 1/4 kopp franska bönor, hackade och kokta
  • 1/4 kopp lök, hackad
  • 1/4 kopp grön paprika, hackad
  • 1/4 kopp morötter, riven
  • 1 tsk ingefära, riven
  • 1 tesked vitlök, riven
  • 1 tsk grön chilis, hackad fint
  • 1 tesked röd chilipulver
  • En nypa gurkmeja pulver
  • 1/2 tesked garam masala
  • 1 kvist mynta, hackad
  • Salt att smaka
  • 1/2 kopp glutenfri rullade havre med snabbkokning, blandad i mjöl
  • 2 msk linfröpulver
  • Vegetabilisk olja, för fritering, plus 2 teskedar
  • 1 matsked majsblomma / majsstärkelse
  • 1 matsked vatten

Förberedelse

För att göra Cutlet Mix:

  1. Värm 2 teskedar olja i en kastrull. Sauté riven ingefära och vitlök tills de är något brunade. Tillsätt sedan den hackade löken, paprika, franska bönor, ärtor och rivna morötter och koka i en minut.
  2. Tillsätt sedan den kokta och mosade potatisen, hackad grön chili, röd chilipulver, gurkmeja-pulver, garam masala och salt. Rör väl för att kombinera.
  3. Ta bort från värmen och låt svalna helt. Rör i de hackade myntabladen, 2 matskedar linfröpulver och 2 matskedar havregryn.

Så här gör du kotletterna:

  1. Ta 1/4 kopp av den beredda blandningen och gör 1 tum tjocka karameller. Placera på en liten bakplåt fodrad med vax / pergamentpapper.
  2. Lös upp majsstärkelse och vatten i en grund skål. Placera de återstående havrepulver i en annan grund skål.
  3. Doppa karamellerna i majsstärkelsevätskan och rulla sedan i den pulveriserade havren tills de är helt belagda. Skaka av överskottet och återgå till bakplattan.

Att frysa för senare:

  1. Frys de havrebelagda karamellerna på bakplattan tills de är fast. Överför sedan till en fryslagringspåse och försegla tätt utan luft tills det behövs. Om du friterar frysta karameller ska du inte tina upp. Släpp frysta karameller i varm olja (var försiktig med stänk) och stek tills de är bruna på båda sidor.

Att steka kotletterna:

  1. Värm olja i en medelstor panna för fritering.
  2. Stek patties (utan att tränga dem i pannan) på medelhög värme tills de är brunade och skarpa på båda sidor. Tappa av pappershanddukar. Servera varmt med ketchup / chutney.