Vegan och korv i samma mening? Tja, det är inte riktigt en köttkorv, men det är den perfekta frukostkakan fylld med köttiga, umami och rökiga smaker. Koppla ihop med en smörjad engelsk muffin, tillsammans med en tofuskram eller saker i en växtbaserad frukostsmörgås. Denna snabba och enkla frukostpatty ger alla rätt smaker till bordet med linser, lönnsirap, örter, balsamic och mer. Dessa patties är mjuka, krispiga, rökiga och söta.


Vegan frukost korvspattor (vegansk)

  • Mejerifri

Serverar

6

Ingredienser

  • 1 kopp bruna linser sköljda och tömda
  • 2 1/2 koppar grönsaksbuljong
  • 2 msk lönnsirap
  • 1/8 tesked flytande rök
  • 1/2 gul lök, tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 matsked lönnsirap
  • 2 teskedar Worcestershire sås
  • 1 tsk balsamicoäger
  • 1 lin ägg (1 1/2 matsked linfrömåltid + 3 matskedar vatten)
  • 1 tesked vardera: vitlökspulver, paprika, torkad rosmarin, torkad timjan
  • 3/4 tesked torkad salvia
  • 1/2 tesked mald muskot

Förberedelse

  1. Tillsätt linser, grönsaksbuljong, 2 msk lönnsirap och flytande rök i en medelhög kastrull. Koka upp och sjuda sedan i 25-30 minuter. tills linser har kokats igenom. Lägg linser i en matprocessor.
  2. Värm lite olja i en liten stekpanna. Tillsätt lök och vitlök. Sauté i 4-5 minuter. tills doftande och genomskinlig. Lägg i matprocessorn tillsammans med resten av ingredienserna. Puls tills den kombineras (lite konsistens är ok om inte bättre).
  3. Överför blandningen i en skål, täck och kyl i 2-3 timmar till över natten (desto längre, desto mer fast och mjukt blir patty).
  4. Värm ugnen till 400 ° F grader. Fodra en bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta. Ta 1/4 kopp blandning åt gången och forma till tårtor. Grädda i 15 minuter. tills krispig och fast. Vid denna tidpunkt kan du antingen lämna dem som den är eller steka dem för att få en perfekt gyllenbrun färg och en extremt krispig yta.
  5. Värm upp en stor stekpanna med 1-2 matskedar olja. Laga patties på vardera sidan tills de är gyllenbruna. Servera genast eller svalna tills rumstemp. och frys i en fryssäker behållare.