Toor dal är en av de mest populära varianterna av dal i Indien. Den är gjord av toor dal, även känd som gula duvaärter, som tillagas, bryts ned och sedan kryddas med en blandning av garam masala, koriander, färsk chili för värme och stekt kumminfrön. Det är en varm och tröstande maträtt som är full av protein och tillfredsställande för alla tider på året, men särskilt under kalla vintrar.


Toor Dal With Cumin (Vegan, Gluten-fri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
linskakor glutenfri

Serverar

6

Tillagningstid

60

Ingredienser

  • 12,3 ounces toor dal (gula ärtor)
  • 3 koppar vatten
  • 1 13,5-ounce kan hackad tomat
  • 3/4 tsk gurkmejpulver
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 tsk kummin
  • En medelstor lök, finhackad
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 2-4 hela gröna chili (beroende på hur kryddig du vill att dal vara), urkärnad och tärnad
  • 4 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 tesked salt masala
  • 1 1/2 tsk mald koriander
  • Salt och nymalet svartpeppar, efter smak
  • Färska hackade korianderblad för att garnera (valfritt)

Förberedelse

  1. Skölj linserna med vatten några gånger tills vattnet är klart. Lägg linserna i en kastrull med vatten, hackade tomater och gurkmeja pulver på medelhög värme och koka. Täck över och låt sjuda på låg värme i 45 minuter under omrörning ibland.
  2. När linser har kokats igen, stäng av värmen och använd en stor sked och dela linserna så mycket du kan. Ställ åt sidan.
  3. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek kumminfrön i några sekunder tills den är doftande. Nu lägger lök, ingefära och chili och stek i 4 minuter. Tillsätt sedan vitlök, garam masala och koriander och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 minuter och tillsätt några droppar vatten för att frigöra kryddorna från botten av pannan.
  4. Tillsätt kryddor-lök blandningen kokta linser och rör om väl. Slå på värmen, tillsätt mer vatten om det behövs för att lossa blandningen. Bringa blandningen till kokning och krydda med salt och peppar till smak. I detta skede kan du antingen servera den direkt eller täcka pannan och låta den sjuda på låg värme i ytterligare 20-30 minuter så att alla smaker kan komma ihop.
  5. När du är redo att tjäna, garnera med koriander blad och Servera varma med ris eller tunnbröd.