Dessa tofu-veggiestrudelar med curry och ingefära är absolut läckra. Det är packat med protein och inte super svårt att göra! Ge dem en gå!
Tofu Veggie Strudel med curry och ingefära (vegan)
- Mejerifri
- vegan
Tillagningstid
12
Ingredienser
- 10 ark filodeg
- 2 koppar blandade gröna örter (svartkål, savokål, fänkål, grön purjessida, broccolifänkål)
- 3/4 kopp naturlig tofu
- 1 verkade
- 1 morot
- 1 tesked curry (2 om du vill ha det mer kryddig)
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked färsk ingefära juice (eller hackad ingefära till brunoise)
- vatten efter behov
- vita sesamfrön efter behov
- hel havssalt efter smak
- Tamari Jag är sås efter smak
- död efter smak
Förberedelse
- Förgrena alla gröna blad (bortsett från fänkålmufforna) i något saltat kokande vatten i några minuter, passera dem i vatten och is för att hålla färgen ljus. Töm sedan bort dem, pressa dem och lämna dem fuktiga (kläm inte in dem för hårt).
- Blansera tofu i några minuter, töm och skär i små kuber. Sedan marineras minst en halvtimme i sojasås tamari och ingefära juice (eller hackad ingefära).
- Förbered en bas med 2 matskedar extra jungfru olivolja och curry och stek morotskuret i små kuber i cirka 1 minut, salt lätt och tillsätt sedan de gröna bladen som är skurna i små bitar.
- Låt koka ett par minuter på låg värme, blanda med mirin, höj värmen för att avdunsta och rör om ofta med en sked i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tofu och purjolök, sänk värmen, täck och koka i cirka 3 minuter.
- Ta 5 ark fylldeig, överlappa dem och borsta varje lager med lite vatten. Fyll det sista arket med fyllning genom att sprida väl och lämna några centimeters kant fri på alla fyra sidor. Rulla upp den fyllda pastan från kortsidan. Försegla väl, borsta ytan med vatten och olja och strö över sesamfrön.
- Upprepa processen med de andra 5 arken filyldeig.
- Grädda de 2 strudlarna i en bakplåt täckt med pergamentpapper vid 400 ° F till brunning (cirka 12 minuter).
- Låt det svalna och skär i skivor. Servera med en sås som du vill.