Dessa bekväma och läckra frukostburritos håller dig närad genom alla dina dagliga äventyr. Full av godhet och smak, lätt att förbereda och bärbar så att du kan vara på språng och matas samtidigt!


Tofu Scramble Breakfast Burrito (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4

Ingredienser

  • 1 block fast tofu, dränerad
  • 1 matsked olivolja
  • 3 vitlöksklyftor vitlök
  • 1/2 tesked chilipulver
  • 1/2 tsk kummin
  • 2 teskedar näringsjäst
  • 1/4 tesked gurkmeja
  • nypa cayennepeppar
  • 1 matsked olivolja
  • 5 små potatisar
  • 1 tsk vitlökspulver
  • salt och peppar efter smak
  • 1 röd paprika
  • 2 koppar hackad grönkål
  • 1/3 kopp salsa
  • 1 avokado
  • 4 tortillor

Förberedelse

  1. Mos tofu med olivolja, vitlök, chilipulver, spiskummin, näringsjäst, gurkmeja och cayennepeppar. Placera i en förseglad behållare och förvara i kylen (eller i en svalare för ett campingäventyr).
  2. Värm olivolja i en gjutjärnspanna. Tärna potatisarna och lägg dem i pannan. Krydda med vitlökpulver, salt och peppar. Täck och koka på medelhög värme på din läger spis tills en gaffel lätt kan stickas genom de större bitarna.
  3. Töm kokta potatisar i tennfolie och packa upp för att hålla varmen.
  4. Hacka röd paprika och tillsätt den i gjutjärnspannan tillsammans med den beredda tofu. Krydda med salt och peppar och koka på medium tills det värms upp.
  5. Placera tortillas över en låg låga för att värma upp. Bygg sedan snabbt burritos med potatis, tofu, grönkål, salsa och avokado.
  6. Njut av burritos eller slå in dem i folie och låt dem gå på vandring!