De är inte bara löjligt enkla, dessa thailändska jordnötsburrito skålar är helt och hållet out-of-the-world välsmakande. Jordnötssåsen är dock den lysande stjärnan: den är allvarligt rik, ultra krämig, något kryddig och den är gjord av freakins jordnötssmör. På allvar börjar perfekt inte ens beskriva denna sås. När alla komponenter har denna skål harmoniserar alla de bästa strukturerna och smakerna för att kombinera en enkel men ändå episk måltid! Om du ville göra detta till en verklig burrito istället för en burrito-skål, kan du packa in fyllningen och såsen i en tortilla och det skulle ändå vara perfekt!


Thailändska jordnötsburrito skålar (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

Burrito Bowls:
  • 1 kopp brun jasminris (eller valfritt ris)
  • 1 tesked tamari med låg natrium eller flytande aminos
  • 3 koppar broccoliporetter
  • 1 röd paprika, skär i remsor
  • 1 matsked olivolja
  • Salt och peppar, efter smak
vegansk potatis blomkålssoppa
Thailändsk jordnötsås:
  • 1/4 kopp jordnötssmör
  • 1 1/4 tesked pressad eller riven vitlök
  • 1 1/2 tesked nygrädd ingefära *
  • 1 tesked Sriracha, eller mer efter smak
  • 1 tsk lönnsirap
  • 2 1/2 tesked tamari med låg natrium eller flytande aminos
  • Varmt vatten, vid behov
jätte- oreokaka
För servering:
  • jordnötter
  • Grönlök
  • Lime juice

Förberedelse

Så här gör du ris och grönsaker:
  1. Förbered riset enligt förpackningsinstruktionerna, tillsätt tamari eller flytande aminos i vattnet under tillagningen.
  2. Förbered grönsakerna medan riset lagar mat. Förvärm ugnen till 450 ° F och fyll en bakplåt med aluminiumfolie.
  3. Placera broccoli och röd paprika på den beredda bakplåten och släng med olivolja. Krydda med salt och peppar och stek i 20-25 minuter, eller tills broccoli är förkolrat. Släng varje par minuter för att säkerställa jämn matlagning.
Så här gör du den thailändska jordnötssåsen:
  1. Medan riset lagar mat och grönsaker rostar, tillsätt jordnötssmör, vitlök, ingefära, Sriracha, lönnsirap och tamari eller flytande aminos i en liten skål. Tillsätt långsamt lite varmt vatten till tunt och blanda för att kombinera. Du vill ha såsen hällbar, men inte alltför vattnig. Använd din bedömning här. Smaka och justera efter behov.
Hopsättning:
  1. Lägg först ris i botten av en skål. Lägg till grönsaker och douse med din thailändska jordnötssås. Toppa med hackade jordnötter, grön lök och limesaft om så önskas. Servera med extra sås och Sriracha.

Näringsdeklaration

* Vi gillar att hålla vår ingefära i frysen för att bevara färskheten. Vi raspar det direkt ur frysen! Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.