Denna enkla teriyaki-stek är bättre än någon leverans eller avhämtning. Den kryddig, söt och djärv med smak av teriyakisås ger dig att kasta ut din butiksköpta sås och göra den till middag när du får sugen på den teriyaki-smaken.


Teriyaki Tofu Stir-Fry (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

20

Ingredienser

För Teriyaki:

  • 1/2 kopp tamari
  • 1/2 kopp kokosnötaminos
  • 1/4 kopp ris vinäger
  • 1/4 kopp lönnsirap
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tesked malt ingefära
  • 1 tesked röd chilipasta
  • 1 matsked majsstärkelse

För Stir-Fry

  • 2 koppar brunt ris, kokt
  • 4 koppar hackade Napa-kål
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 8-ounce paket extra fast tofu, pressad
  • 1 tsk asiatisk femkryddor
  • 1 8-ounce paket hela Cremini svamp
  • 1 medium morot julienned
  • 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
  • Flatbröd efter eget val (valfritt)
  • 2 högglansar hackade
  • Rostat sesamolja

Förberedelse

  1. Lägg alla teriyaki-ingredienser i en liten kastrull och vispa dem för att kombinera.
  2. Koka detta på medelhög värme, minska värmen till ett medium när det kokar, och fortsätt att koka det i ytterligare fem minuter under omrörning ibland. Efter fem minuter bör sås täcka baksidan av en sked.
  3. Överför såsen till en skålskydd och lägg åt sidan. Såsen fortsätter att tjockna när den svalnar.
  4. Tärna tofu i 1-tums kuber, lägg dem i en grund skål, släng dem med asiatiska fem kryddor och lägg dem åt sidan. Tvätta och skiv svampen och tvätta en hacka scallions.
  5. Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna eller wok över medelhög. När oljan skimmer, tillsätt tofu i pannan och koka den 3-4 minuter.
  6. Tillsätt 1 matsked teriyakisås och släng den för att täcka och sauter ca 1 minut till. Överför den till en skål, täck och lägg den åt sidan.
  7. Tillsätt den sista 1 matsked oljan och tillsätt svamparna och koka dem i 1 minut. Lägg i morötter och finhakad vitlök, koka dem ytterligare en minut. Tillsätt 1 1/2 matskedar teriyaki-sås och släng blandningen till att täcka. Lägg tillbaka tofu till stekpannan och släng allt tills det kombineras väl.
  8. Sked riset och hackad napa i en skål, sked tofugrönsaksblandning ovanpå, garnera det med scallions och droppa skålen med en liten mängd rostat sesamolja eller servera det ovanpå flatbrödet.