Vegan tempeh reubens verkar vara en verklig häftklammer på veganska restauranger (och restauranger som erbjuder veganalternativ), och med goda skäl. Vem älskar inte en reuben !? Kasta lite rågbröd, surkål, specialsås och lite smakfull tempeh där? Ja tack! Gör bara några söta potatisfries och du har en måltid som är full av protein, full av friska probiotika och så läckra!


Tempeh Reuben With Sweet Potato Fries (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För att göra tempeh:

  • 1 paket tempeh
  • 1/2 kopp öl och 1/2 kopp vegetabilisk buljong (eller 1 kopp antingen)
  • 1/8 tsk vitlök, lök, svartpeppar
  • 2 matskedar flytande aminos (du kan ersätta sojasås)
  • 2 matskedar äppelcidervinäger
  • 2 matskedar olja

Så här gör du såsen:

  • 2 matskedar vegansk majonnäs
  • 2 teskedar ketchup
  • 2-3 teskedar kryddig smak, efter smak

Att montera smörgåsarna:

  • rågbröd
  • Surkål (du vill ha en kopp eller 2, beroende på antalet smörgåsar)
  • Olivolja eller rapsolja för stekning

För att göra söta potatisfries:

  • 2-3 sötpotatis
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/4 tesked havssalt
  • 1/4 teskär salvia
  • 1/4 tesked rosmarin

Förberedelse

Så här gör du smörgåsarna:

  1. Blanda upp alla marinadredienserna i en ytlig skål eller bakpanna. Tillsätt tempeh och låt den blötläggas i marinaden i minst 30 minuter, men ju längre desto bättre (upp till över natten).
  2. Kombinera ketchup och majonnäs i en liten skål och vispa ihop och rör sedan in smaken för att göra din speciella sås.
  3. Nu är du redo att steka! Om du har en stor stekpanna är det dags att dra ut det. Värm stekpannan med 1 matsked olja. Kasta de tempeh remsorna på stekpannan. Sträck vardera sidan av tempehen tills den är gyllenbrun, cirka 3-5 minuter. Lägg till några stänk av marinad då och då för att fukta och lägga till smak. Tillsätt mer olja efter behov, särskilt om du behöver lägga till tempeh i din panna i partier. När tempeh är klar, placera ditt rågbröd i pannan för att rostat bröd! Det kommer också att suga upp lite av den tempeh godheten.
  4. När ditt bröd ser så smakfullt ut som du gillar det är det dags att ta bort det från pannan och montera din smörgås! Lägg en bra frisk dos av den speciella såsen på båda brödskivorna, högg sedan den med surkålen högt, lägg till din tempeh och njut!

För att göra pommes frites:

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Hacka dina potatis i fry kilar.
  2. Kasta sedan i en stor skål med de återstående ingredienserna. Grädda i 15 minuter och rör dem sedan.
  3. Grädda i ytterligare 15-20 minuter, tills det börjar bli brunt. (Detta recept gör lite mjukare pommes frites. Om du föredrar krispigt kan du höja temperaturen upp till 425 ° F).