Dessa thailändska inspirerade tempeh köttbullar får dig att drömma om avlägsna platser. Citrongräs och thailändska ingefära kryddade tempeh köttbullar kokas i en aromatisk, ananas sådd kryddad med korianderfrön och rökig spiskummin. En toppning av färsk mynta tillför ett lager uppfriskande smak medan ett strö av svarta sesamfrön lägger till nötaktig crunch.
Tempeh köttbullar i kryddig söt och sur sås (Vegansk, glutenfri)
- Mejerifri
- Glutenfria recept
- Hög protein
- vegan
- Vetefri
blomkål och purjolökrecept
Ingredienser
- 7 ounces tempeh
- 7 gram ananas utan huden
- 2 matskedar kokosolja
- 2 matskedar brunt socker eller kokosnötsocker
- 1 tesked galangal eller ingefära i pulverform
- 1 matsked mild olivolja
- 1 matsked risstärkelse
- 1 13,5-ounce kan kokosmjölk
- 3 röda radicchioblad eller annan grön
- 3 Keffir kalkblad
- 2 pinnar citrongräs
- 1 röd lök
- 1 bit färsk gurkmejaot
- 1 färsk röd chili
- 1 tesked korianderfrön
- 1 tsk kummin
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk citronsaft
- Havssalt, efter smak
- Färska myntablad, efter smak
- Svarta sesamfrön, efter smak
Förberedelse
- Vispa ihop kumminen med hackad citrongräs, limeblad, koriander, skalad gurkmeja, lök och tillräckligt med vatten för att få en kornig grädde.
- Värm upp kokosnötsoljan på låg värme i en bred grunt, tillsätt sedan galangpulver, vitlöken och den tärnade och utsäde röd paprika. Tillsätt den krämiga blandningen och fortsätt att laga mat i några minuter, täckt.
- Förbered under tiden tempeh genom att skära i tjocka skivor och koka den i vatten och citron i 3 minuter för att mjukna. Tappa av och placera i en mixer med radicchiobladen, extra virgin olivolja och en nypa salt. Blanda för att kombinera - det ska inte vara för smidigt. Blanda in risstärkelsen.
- Med dina händer, bilda tempeh köttbullar. Kombinera ananas och kryddor i en kastrull. Koka i några minuter, ta sedan bort från värmen och vispa in kokosmjölk och socker. Slutligen tillfoga tempeh köttbullar och koka på låg värme i några minuter.
- Servera tempeh köttbullar i en skål garnerad med färsk mynta och sesamfrön med sås på sidan.