Denna estragongröna ärtbisk är läcker och fickvänlig. Allt du behöver är några påsar med frysta ärter och några färska plockade örter. Det blir inte lättare än så! Fyll på den med pan-stekt rädisor för lite texturvariation eller låt det vara lite för en lättare biljettpris.


Tarragon Green Pea Bisque med Pan-Fried Shunkyo-rädisor (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

2-4

Ingredienser

För Bisque:

  • Frysta ärtor 2,5 kilo, tinade
  • 1 1/4 koppar osötad ofärmad mandelmjölk
  • 1 hög tesked krossad eller riven vitlök
  • 1 1/2 matskedar packade, finhackade färsk dragon
  • 1 matsked färsk timjan
  • 1/2 tesked citronskal
  • Salt och färsk malt svartpeppar, efter smak

För rädisorna:

  • 4 uns av rädisor
  • 2 tsk brunt socker
  • Zest av 1 citron
  • 1/4 kopp fin majsmjöl
  • Salt och peppar
  • 2-3 msk kokosolja
rå chokladmjölk

Förberedelse

För att göra Tarragon Green Pea Bisque:

  1. Kombinera alla ingredienser minus salt och peppar i en matprocessor tills jämn konsistens uppnås.
  2. Pressa bisque genom en finmasksikt för att göra jämn och ta bort eventuella klumpar.
  3. Tillsätt salt och peppar efter smak.
  4. Värme på spishällen tills den värms igenom.

För att göra rädisor:

  1. Skär rädisorna och strö över brunt socker och citron. Skaka för att ta bort överskott av socker.
  2. Tillsätt en nypa salt och peppar till majsmjöl. Kasta rädisaskivor i majsmjöl.
  3. Smält 1-2 msk kokosolja i en stekpanna på medelhög värme och låt skimmer.
  4. Stek rädisor i 35-45 sekunder per sida.