Njut av denna klassiska schweiziska maträtt med tröstande smaker och en behaglig konsistens. Ärtorna och purjorna komplimangerar detta perfekt!


Swiss Spaetzle With Purjolök och ärtor (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
är siracha vegan

kalorier

388

Serverar

2

Tillagningstid

30

Ingredienser

För Spaetzle:

  • 1 kopp vitt speltmjöl
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked gurkmeja
  • 3/4 kopp mousserande vatten
  • 1/4 kopp kokosmjölk

För grönsakerna:

  • 1 matsked olivolja
  • 2 koppar purjolök, skivade
  • 1 vitlöksklyftan, krossad
  • En och en halv kopp frysta ärter
  • 1/2 kopp vitt vin
  • 3 matskedar kokosmjölk
  • 1 citron, citronskal och 1 msk juice

Förberedelse

  1. Kombinera mjöl, salt och saffran med mousserande vatten och kokosmjölk i en medium skål. Vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade. Täck och låt det vila (i minst 15 minuter).
  2. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt ärter (eller morötter), vitlök och purjolök till den. Stek försiktigt och deglazera sedan med vit vinstockar och kokosmjölk. Låt koka tills purjor och ärter är mjuka. Tillsätt salt och peppar efter smak samt citronskal och juice.
  3. Ta med en stor kastrull saltvatten för att koka till Spaetzle. Använd nu två skedar genom att fylla den ena med degen och använda den andra för att 'skära' degen och låt små bitar falla i kokande vatten.
  4. När Spaetzle lyfts upp till vattnet är det gjort!
  5. Ta bort med en slitssked och blanda med grönsakerna. Koka ytterligare 1-2 minuter innan servering.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 388 # Kolhydrater: 59 g # Fett: 13 g # Protein: 15 g # Natrium: 306 mg # Socker: 10 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.