Tidspressad? Vill du ha en läcker måltid tillverkad av skafferiingredienser? Prova denna söta syrliga broccoli och tofu, där det enda du antagligen måste plocka upp är tofu! Detta går ihop med ris eller ditt val av spannmål, som quinoa.


Sweet and Sour Sesame Broccoli and Tofu (Vegan, Gluten-free)

  • Mejerifri
  • vegan
rå vegan falafel

Serverar

4

Tillagningstid

25

Ingredienser

  • 1 kilo extra fast tofu
  • 2 koppar broccoliporetter
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 msk ketchup
  • 2 matskedar lätt sojasås, glutenfri om det behövs
  • 2 matskedar risäger
  • 2 teskedar hoisinsås
  • 2 tsk chilisås
  • 2 teskedar sesamolja
  • 2 matskedar socker
  • 3 matskedar jordnötsolja, uppdelad
  • Torkade chilis eller torkade chiliflingor, efter smak
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liten bit ingefära
  • 2 blommor
  • 1 tesked sesamfrön
  • Salt
  • Ris att servera

Förberedelse

  1. Skölj och torka tofu. Lägg tofublocken mellan två lager kökspapper och tryck ner med handen för att ta upp så mycket vätska som möjligt. Upprepa proceduren ett par gånger med färskt kökspapper. Skär tofu i 1-tums kuber och lägg åt sidan.
  2. Ta upp en vattenkokare och koka broccoliporetterna i 2 minuter. Tappa av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Låt rinna mycket bra.
  3. För att få såsen att vispa ihop tomatpuré, ketchup, sojasås, risäger, hoisinsås, chilisås, sesamolja och socker.
  4. Värm upp 2 matskedar jordnötsolja i en wok eller i en stor, djupare panna. Tillsätt tofu och koka i cirka 5 minuter, rör om tills de är gyllenbruna överallt. Överför till en tallrik.
  5. Finhacka de torkade chili, vitlöksklyftan och ingefära. Skär hårbotten i tunna ringar och håll de vita och de gröna delarna åtskilda.
  6. Värm den återstående matsked jordnötsolja. Ge chilien, vitlök, ingefära och de vita skalpensdelarna till woken och rör om i en halv minut. Tillsätt såsen och rör om tills den är tjock, ungefär 1 minut. Tillsätt tofu och rör om för att täcka. Tillsätt lite salt efter smak.
  7. Torka broccolin mycket bra med kökspapper igen. Detta steg är inte helt nödvändigt men det är bättre att göra det om du tänker ge broccolin också till wok. För mycket vatten skulle tunna ner såsen. Annars kan du servera broccolin på sidan. Strö över skålen med sesamfrön och scalliongrönsakerna och servera med ris.

Näringsdeklaration

Kalorier: 349 # Kolhydrater: 16 g # Fett: 23 g # Protein: 15 g # Socker: 8 g # Natrium: 644 mg Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.