I detta vegan mac- och ostrecept fungerar söta potatis som bas för att göra den ostiga apelsinsås som vi alla känner och älskar. Kryddor och senap balanserar sötma, för att skapa den ultimata söta potatismacen och osten. Det är en bra maträtt att servera vid familj middagar och potlocks, eller att göra tidigt på veckan så att du har en snabb måltid att värma upp! Denna sötpotatismac och ost är perfekt för alla tillfällen!


Sötpotatismac och ost med spenat (vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Vitamin A

Ingredienser

  • 2 medelstora sötpotatis (cirka 2 koppar kokta)
  • 1 kilo torkade pastaskal
  • 1/3 kopp veganssmör
  • 1/3 kopp mjöl
  • 2 koppar osötad mjölk utan mjölk
  • 3 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 2 tsk Dijons senap
  • 2 teskedar vit miso
  • 1/2 tesked cayenne
  • 1 tsk muskot
  • 1/2 tesked salt
  • 2 matskedar näringsjäst
  • 2 koppar spenat, hackad
  • Nymalet peppar, efter smak

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 425 ° F. Tappa några hål med en gaffel i söta potatisar och linda in dem i folie. Grädda tills kokt igenom, cirka 60 minuter. När söta potatisar är kokta och något svala, skopa ut köttet och kasta huden. Sätt köttet åt sidan.
  2. Laga pasta enligt paketets anvisningar. Tappa av och lägg åt sidan.
  3. Smält smöret i en medelhög kruka. Rör i mjöl och koka under omrörning ofta i 3-5 minuter tills blandningen blir tjockare. Rör i hälften av mjölk som inte är mjölk och fortsätt omrörningen i ytterligare 2 minuter när blandningen fortsätter att tjockna. Rör in sötpotatis. Tillsätt återstående mjölk, vitlök, senap, miso, cayenne, muskot, näringsjäst och salt. Fortsätt laga ytterligare några minuter tills en tjock sås konsistens har uppnåtts.
  4. Överför sås till en mixer och blanda tills den är jämn. Lägg kokt pasta i såsgrytan. Häll blandad sås över pasta och rör om väl på låg värme. Rör in spenat i babyen och koka cirka 2 minuter tills pastan är varm och spenat är vissnat.
  5. Servera med nymalet peppar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2609 # Totala kolhydrater: 428 g # Totalt fett: 63 g # Totalt protein: 83 g # Totalt natrium: 1857 g # Totalt socker: 31 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.