Denna läckra latte tar verkligen kakan. Om du har provat gurkmejslattor som har dykt upp på kaféer kommer du absolut att älska den här hemlagade versionen. Med sin blandning av silkeslen slät solrosfrön och kokosmjölk, en kryddig berusande medley av gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma, vanilj och svartpeppar och en streck naturlig sötma från datum, kan du få en touch av det lokala kaféet till ditt hem.


Sunshine Turmeric Latte (Vegan, glutenfri)

  • Anti-inflammatoriska
  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

1 liter

Ingredienser

  • 1/2 kopp solrosfrön (blötlägg över natten)
  • 1 kopp torkad kokosnöt
  • 4 kopp vatten (3 koppar, plus 1 kopp att rengöra)
  • 5-8 datum
  • 2 teskedar gurkmeja
  • 1/2-tums bit ingefära rot
  • 1 tsk kanel
  • 1 tesked vaniljextrakt eller 1/2 tesked vaniljpulver
  • 1/2 tesked marken kardemumma
  • En nypa nysprucken svartpeppar
  • En nypa havssalt

Förberedelse

  1. Blötlägg solrosfrön i filtrerat vatten över natten i kylen. Du kan blötlägga kokosnöten också om du vill (i två koppar vatten i en separat skål), men det är inte nödvändigt om du har en bra mixer.
  2. På morgonen, skölj och tappa frönna och tillsätt till en höghastighetsblandare med kokosnöt och tre koppar vatten. Om du har blötläggt din kokosnöt, använd de två kopparna kokosnötvatten och tillsätt bara en kopp vatten extra.
  3. Blanda i 1 minut högt tills blandningen är helt slät och krämig och häll sedan i en mjölkpåse över en stor skål.
  4. Tillsätt den fjärde koppen vatten till mixern och blanda i tio sekunder för att rengöra mixern, tillsätt sedan detta vatten i muttern mjölkpåsen (inget avfall!).
  5. Pressa ut din mjölkpåse försiktigt i en minut tills all vätska har extraherats och du sitter kvar med en torr massa. Lägg massan i en förseglad behållare i frysen, redo att användas för ett annat recept.
  6. Häll nu din färdiga mjölk tillbaka i mixern med de återstående ingredienserna och blanda på högt tills superkrämig och jämn.
  7. Servera som det är eller med några kuber is för en kall gurkemeimjölk. Eller för en varm gurkmeja-latte, värm försiktigt i en kastrull tills den är varm men inte kokar, och server sedan omedelbart. Eventuell restmjölk, häll i en glasflaska, försegla tätt och förvara i kylen i 2-3 dagar.