Denna fantastiska, superfuktiga och läckra tårta är fantastisk på sommaren, därmed titeln: Summer Strawberry Cake! Basen toppas med ett veganskt yoghurtlager som gör kakan fuktig och mjuk, sedan några jordgubbsskivor och slutligen toppas med ett agarlager. Agar eller ofta kallad agar-agar är bra att göra vegansk gelé! Agar är växtbaserad och erhållen från alger. Jag tycker att det är väldigt enkelt att arbeta med, särskilt pulverformen.


Sommar Strawberry Cake (Vegan)

  • vegan

Ingredienser

Ingredienser för basen:
  • 1 kopp helmjöl
  • ½ kopp Dextrose
  • 1½ tsk bakpulver
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 matsked rapsolja
  • 1 kopp vatten
veganska tollhuskakor
För toppen:
  • ½ kopp sötad sojayoghurt (eller använd osötad och blanda med 1 uns dextros och ½ tesked vaniljsextrakt)
  • 5 stora jordgubbar
  • ⅓ kopp vatten
  • ⅕ kopp Dextrose
  • 1 tesked Agar-pulver
  • ¼ tesked citronsaft

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 360 ° F.
  2. Lägg alla torra ingredienser till kakebasen i en blandningsskål och kombinera, tillsätt de våta ingredienserna och visp tills det är en smidig smet.
  3. Placera en bakplåt i bakpannan eller olja pannan lätt, häll i tårta smeten jämnt och placera den i ugnen i cirka 15-20 minuter. (Använd tandpetare-metoden för att se till att kakan är bakad i mitten.)
  4. Låt kakebasen svalna helt - men lämna den i bakpannan.
  5. Skär 5 stora jordgubbar i skivor och ta bort den gröna delen.
  6. Sprid sötad vegansk yoghurt över kakan och lägg jordgubbsskivorna ovanpå.
  7. Värm vattnet, dextros, agarpulver och citronsaft i en liten gryta och koka upp det, minska värmen, låt det sjuda i cirka 3 minuter och låt det svalna i några minuter innan du häller det jämnt över jordgubben skivor.
  8. Placera kakan i kylen i några timmar tills toppar av agar blir tjockare.
  9. Njut av!

anteckningar

Min bakpanna för den här kakan var 10 x 8 '. Jag har använt Dextrose i det här receptet som är ett fruktosfritt socker, men du kan skicka det med ditt favoritgranulerade sötningsmedel.