Jordgubbar och rabarber är en match som är gjord i himlen, och här virvlas de samman med kokosnötsgrädde i denna härliga frysta godbit!


Jordgubb-Rabarber-kokosnötsmoppar (Vegan)

  • vegan

Serverar

10

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 6 rabarberstjälkar, hackade (cirka 2 1/4 koppar)
  • 1 kopp färska eller frysta jordgubbar
  • 1/2 kopp ren lönnsirap
  • Cirka 1/2 kopp kokosnötsmjölk (jag använde lite mindre)
Verktyg som behövs:
  • 10 serverande popsicleform
  • 10 popsicle-pinnar

Förberedelse

  1. Placera hackad rabarber, jordgubbar och lönnsirap i en liten kruka på kaminen över medelhög värme. Låt det sjuda, vrid värmen till låg och fortsätt att sjuda i cirka 15 minuter tills rabarberen är mjukt.
  2. Använd en nedsänkningsmixer (eller häll blandningen i en mixer) och bland tills den är ren. Du bör ha cirka 2 koppar puré. Placera i kylen för att svalna.
  3. Häll samtidigt ungefär 1 tesked kokosmjölk i botten av varje popsicleform, placera toppen på formarna och sätt pinnarna på plats i var och en. Stick i formarna i frysen för att frysa.
  4. När jordgubbar rabarberblandningen är helt kyld, ta ut popparna ur frysen och skikt 1 sked på kokosmjölken. Placera sprutorna tillbaka i frysen och jordgubbar rabarberblandningen tillbaka i kylen.
  5. När de två första skikten är frusna upprepar du med en tesked kokosmjölk och 1 matsked jordgubbar rabarberblandningar, fryser efter varje lager.
  6. När fönstren är helt frusna kan du ta bort dem genom att placera dem i ett grunt bad med varmt vatten. Jag fyllde just upp den rektangulära ugnsskålen några centimeter för detta. Du kan också fylla din diskbänk några tum. Det tar bara ungefär 20 sekunder i vattenbadet att popparna lossnar, men du måste dra dig lite för att få dem ut.
  7. Slappna av och njut!

anteckningar

Du behöver inte vänta på att varje lager fryser om du har bråttom eller bara är otålig. Lagen kommer inte ut så lika perfekta, de kan blandas bara lite, men de kommer fortfarande att smaka fantastiskt!