Spiraliserade grönsaker är ett bra sätt att få din pastafix och skära ner på kolhydrater. Denna squash 'spaghetti' består av tjocka pumpanudlar som kastas i en doftande salviapesto gjord av råa pumpafrön och mandlar med en delikat inslag av färsk persilja. Fyll på den med färska salviablad och ett strö näringsjäst.


Squashspaghetti med salvia pesto (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Lågkolhydrat vegan
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

2

Ingredienser

  • 10,6 gram squash efter val
  • 20 färska salvia blad
  • 2 matskedar pumpafrön
  • 1/4 kopp rå mandlar
  • 2 teskedar näringsjäst
  • Om en 1/4 kopp extra jungfruolja
  • Några matskedar vatten, vid behov
  • 1 msk hackad färsk persilja
  • Några droppar citronsaft
  • Salt och peppar, efter smak

Förberedelse

  1. Spiralera squashen. Salt lätt, tillsätt några droppar citronsaft, rör sedan om att täcka och låt sitta.
  2. Förbered peston som placerar alla andra ingredienser, utom olivolja och vatten, i en mixer eller matprocessor. Tillsätt gradvis olivolja och vatten för att uppnå önskad konsistens.
  3. Kasta spagettin med pesto och servera omedelbart.