Middagen blir inte mycket lättare än att kasta alla ingredienserna tillsammans och steka på en panna ... såvida du inte bara beställer takeout. Men det finns inget behov av transport när du helt enkelt kan piska upp den hemmagjorda 'stir-fry' på en laken. Det är laddat med växtbaserad godhet. Det är gott. Och städning är en bris!
Spira Tofu Sheet-Pan Stir-Fry (Vegan, glutenfri)
- Mejerifri
- Hög protein
- Högproteingrönsaker
- Oljefri / låg fetthalt
- vegan
kalorier
330
Serverar
4
Ingredienser
- 1 pund organisk grodd superfasta tofu
- 1/3 kopp osötad äppelmos
- 1/4 kopp naturligt bryggt, reducerad natrium tamari
- 2 matskedar naturligt krämigt jordnötssmör (utan tillsatt socker)
- 2 teskedar risäger
- 1 matsked nygräddad ingefära rot
- 3 stora vitlöksklyftor, hackad
- 2 teskedar rostat sesamolja
- 12 ounces broccoli-floretter (eller icke-stärkelsefull veggie valfritt!)
- 2 mellanstora röda eller orange paprika, i tärningar
- 1 liten eller 1/2 stor rödlök, kubad
- 1/2 liten röd het chilipeppar, finhackad
- 3 msk hackade rostade, saltade jordnötter
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 450 ° F. Rada en stor kantad bakplåt med oblekt pergamentpapper.
- Klappa eller pressa tofu med överskottsvätska, om det behövs. Skär i 3/4-tums kuber. Avsätta.
- Vispa i äppelsås, tamari, jordnötssmör, vinäger, ingefära, vitlök och sesamolja i en stor blandningsskål.
- Tillsätt tofu, broccoli, paprika, lök och chilipeppar och släng tills de är väl belagda.
- Överför till ett enda lager på den förberedda bakplåten. Stek tills tofu och grönsakerna är brunade och grönsakerna har kokats igenom, cirka 25 minuter.
- Strö över jordnötter och servera. Njut som det är eller koppla ihop med ångat brunt ris eller annat fullkorn. Servera med ytterligare tamari på sidan.