Detta är utan tvekan en sund pizzadröm. Dess lätta, krispiga skorpa gör att du kan 'hänge dig' och äta hela saken i ett sittande utan att känna dig alltför full. Dessutom är den skivad med krämig pesto, rostade grönsaker och allt annat som ditt hjärta önskar. Det gör det möjligt att få en snabb måltid som tar hela 15 minuter.


Spring Pesto Socca Pizza (Vegan, Glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Tillagningstid

15

Ingredienser

För skorpan:

  • 2/3 kopp kikärtmjöl
  • 1/3 mandelmjöl
  • 3 matskedar vatten
  • 1 matsked olivolja plus 1 extra sparat för degen
  • Havssalt

För toppningar:

  • Arugula pesto
  • Rostade grönsaker efter val
  • Rädisa skivor
  • Hampfrön (valfritt)
  • Eventuella greener och färsk dill

Förberedelse

  1. Börja med att förvärma ugnen till 400 ° F. Blanda alla ingredienserna till pizzaskorpan i en liten skål och bilda en boll och blanda i cirka 3 minuter. Det är viktigt att du blandar degen mycket bra. Det bör börja likna Silly Putty i struktur.
  2. Blanda i hela 3 minuter. Hoppa i kylen för att ställa in i 10 minuter. Rulla sedan ut degen till en cirkel på en ren yta med en kavel (degen ska vara ungefär 1/4-tum tjock). Gnid toppen av degen med den extra matsked olivolja.
  3. Placera den nu i ugnen för att baka i 9-10 minuter, eller tills sidorna är krispiga och gyllenbruna. Ta bort från ugnen och toppa med allt du vill.