Detta är en verklig grundläggande sats med smältbar mandelost som kan smaksättas på oändliga sätt. Himlen är gränsen här. Salta, söt, kryddig, vad du vill. Jag delade detta parti i 3 grundläggande smaker som jag har inkluderat här, pesto, grön lök och vitlök. Jag har ingen bild av den gröna löken smaksatt eftersom någon åt hela saken innan en bild kunde tas (att någon var jag).


Spridbar mandelost 3 sätt (vegan)

  • Mejerifri
  • Nötbaserad ost
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

3 mandelostrundor

Ingredienser

Grundläggande mandelost:

  • 1 pund vanliga mandlar, förgrenade utan skinn. Du kan också använda blancherade mandelfällor.
  • ½ tesked pro-biotiskt pulver
  • Cirka 3 koppar vatten för att blöta mandlar
  • cheesecloth
vegansk citronbuntkaka

Vitlök Mandelost:

  • 1/3 av mandelostbasreceptet
  • 2 teskedar salt
  • 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
  • 1 tsk olivolja
rå chokladtryffel

Pesto mandelost:

  • 1/3 av mandelostbasreceptet
  • 2 teskedar salt
  • 3 matskedar pesto (här är några du kan använda)

Vårlök mandelost:

  • 1/3 av mandelostbasreceptet
  • 2 teskedar salt
  • 1/4 kopp grön lök, hackad
  • 1 tsk olivolja

Förberedelse

Så här gör du ostbasen:

  1. Blötlägg mandlar i vatten i 6 till 8 timmar eller över natten.
  2. Tappa ut mandlar som förvarar 1/2 kopp av blötvätskan.
  3. Placera mandlar och pro-biotiskt pulver i en höghastighetsblandare eller matprocessor och blanda.
  4. Tillsätt lite vatten åt gången så att mandlarna blandas. Du vill ha tillräckligt med vatten så att mandlarna smälter smidigt men fortfarande är trevliga och tjocka.
  5. Lägg ostduken över en skål och skopa mandelmixen i mitten.
  6. Linda tyg runt ost och bilda en boll och vrid tyget ihop överst för att hålla ihop.
  7. Lägg ost i en pastasil över en skål så att vätskan kan rinna ut.
  8. Placera ett tungt föremål som en murburk fylld med vatten ovanpå osten för att sätta tryck för att tappa vätskan.
  9. Placera på ett inte för svalt ställe i ditt hem och låt avtappas i minst 24 timmar.
  10. När osten har tappats i 24 timmar, ta bort från ostduken och tillsätt salt och smakämnen som du gillar!

För att göra vitlökost:

  1. Blanda samman mandelost, salt och vitlök. Reservera en matsked vitlök för toppning.
  2. Smaka och justera smaksättningen efter din smak.
  3. Placera i en ramekin eller mini ostkaka.
  4. Kylen tills den är kall och lättare.
  5. Drypptopp med olivolja och mer vitlök.

För att göra Pesto-osten:

  1. Blanda mandelostbas, 1 matsked pesto och salt.
  2. Smaka och justera salt efter din smak.
  3. Placera i ramekin eller mini ostkaka och kyl i kyl tills den är kall och lättare.
  4. Ta bort från skålen och toppa med återstående pesto.

För att göra vårlökost:

  1. Bland mandelbas, grön lök och salt tills de kombineras. Boka några gröna lökar för toppning.
  2. Smaka och justera smaksättningen efter din smak.
  3. Placera i en ramekin eller mini ostkaka och kyl i kyl tills den är kall och lättare.
  4. Avlägsna från skålen och toppa med en dusch olivolja och några lök till.

anteckningar

Jag fann att dessa små ostkakor var perfekt storlek och form för mina ostar. Du kan också använda en ramekin eller vilken maträtt du gillar storleken och formen på. Har du inte ostduken? Du kan använda en tunn kökshandduk eller till och med ett tygstycke klippt av en gammal t-shirt. Du vill bara ha ett tunt material som överskottet kommer att rinna igenom. Du hittar pro-biotic i de flesta hälsoavdelningar i mataffären eller online. Om allt annat misslyckas, byt ut med 2 tsk citronsaft. Olika, men ändå bra.

Näringsdeklaration

Vitlök Mandelost: Total kalorier: 859 # Totala kolhydrater: 33 g # Totalt fett: 76 g # Totalt protein: 31 g # Totalt natrium: 49 mg # Totalt socker: 5 g Pesto mandelost: Total kalorier: 1024 # Totalt kolhydrater: 32 g # Totalt fett: 95 g # Totalt protein: 32 g # Totalt natrium: 47 mg # Totalt socker: 5 g Vårlök Mandelost: Total kalorier: 856 # Totalt kolhydrater: 32 g # Totalt fett: 76 g # Totalt protein : 30 g # Totalt natrium: 52 mg # Totalt socker: 6 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.