Ljusa, fräscha och smakfulla grönsaker med krispiga pistascher och smaksprängningen av soltorkade tomater, tillsammans med en fantastisk förband. Vad väntar du på? Gör det här till middag!


Spenatsallad med pistascher och soltorkade tomater (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegan Blackberry Pie recept

Serverar

2

Ingredienser

  • 2 stora handfull färsk spenat
  • 4 soltorkade tomater skurna i små bitar (flaskade och i olja)
  • 15-20 pistagenötter utan skalet (mer eller mindre efter önskad smak)
  • 5 körsbärstomater halverade
  • 1/4 rödlök skivad tunn
  • 3 stora rostade röd paprika bitar
  • 2 matskedar olivolja
  • Balsamic vinägerglasyr (efter smak)
  • vitlökssalt (efter smak)
  • havssalt (efter smak)
  • peppar (efter smak)

Förberedelse

  1. Tvätta och klappa torka spenaten. Skär paprika och soltorkade tomater i små bitar. Ta bort skalen från pistagenöterna och kross i små bitar med en kavel. Skiv löken helt.
  2. Lägg varje ingrediens till toppen av spenaten. Tappa med olivolja och balsamic glasyr.
  3. Strö vitlökssalt, salt och peppar efter smak.
  4. Njut av!