Dessa krydda sofritas svarta bönor skålar är friska, enkla och super läckra. Perfekt för förberedelse av måltider eller upptagna veckomånader! En kombination av chipotle paprika i adobo, salsa, lök och vitlök blandas upp för att göra denna smaskiga sås. Därefter blandas det med smulda tofu och svarta bönor. Servera det med lite ris (eller quinoa) och färsk avokado så har du den perfekta måltiden.


Spicy Sofritas Black Bean Bowls (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • vegan

Serverar

4

Tillagningstid

10

Ingredienser

För Sofritas:

  • 1 6-ounce kan chipotlar i adobo
  • 1 liten jalapeño
  • 2 kryddnejlikor vitlök
  • 1/2 kopp chunky salsa
  • 1/4 rödlök, grovt hackad
  • 1/2 lime, juice
  • Salt, efter smak (om det behövs)
  • Socker (valfritt)
  • 1 16 ounce block fast tofu
  • 1 tsk olivolja
  • 1 15 ounce kan svarta bönor, dränerade och sköljda

För skålarna:

  • 2 koppar kokt vitt ris (eller quinoa)
  • 3 avokado
  • 1/2 lime, juice
  • 1/4 rödlök, tärnad
  • Salt att smaka
  • koriander
  • Limkilar
tofu i omedelbar kruka

Förberedelse

  1. Tillsätt chipotles, jalapeño, vitlök, salsa, rödlök och lime i en mixer eller matprocessor. Kombinera tills det är jämnt (tillsätt vatten om det behövs). Smaka och tillsätt salt om det behövs. Sätt åt sidan tills den är klar att användas.
  2. Tappa av och tryck på tofu. Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg tofu i pannan och bryt den isär med en potatismask eller träsked. Surr i 1-2 minuter, eller tills tofu börjar bruna något. Tillsätt sås och svarta bönor i tofu och rör om för att kombinera. Låt koka i ytterligare 5-7 minuter, rör om ofta.
  3. Medan sofritasen lagar mat, skalar och pit-avokado. Lägg i en skål och mosa med en gaffel. Tillsätt limesaft, rödlök, salt och koriander (efter smak) och rör om för att kombinera.
  4. För att sätta ihop skålar, tillsätt 1/2 kopp ris i skålen, följt av 1/2 kopp sofritas-blandning och en dubbla guacamole. Toppskålar med extra koriander och serveras med en limkil.