Denna dal är så hjärtlig, doftande och värmande tack vare de underbara kryddorna som gurkmeja, spiskummin, senapsfrön och koriander. Njut av en skål över lite brunt ris eller greener på en kylig regnig dag eller när du behöver extra komfort. Morötter och kokosmjölk tillför söthet och krämighet i dal så att du inte behöver oroa dig för att kryddnivån är ur kontroll.


Kryddig morotbroccoli Dal (Vegan, kornfri)

  • Kornfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Inget raffinerat socker
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vitamin A
ischoklad macchiato

Serverar

4-6

Ingredienser

  • 1 matsked oraffinerad kokosnötolja
  • 1 lök, skivad eller grovt hackad
  • 4 vitlöksklyftor, riven eller krossad
  • 1 tesked vardera av senapsfrön, kummin, gurkmeja, garam masala, mal koriander och chiliflingor
  • 3 matskedar tomatpuré
  • 6 morötter, skivade
  • 1 kopp röda linser (bäst om de blöts över natten, sköljs och tappas)
  • 2 koppar vatten (mer om nödvändigt)
  • 1 kopp kokosmjölk
  • Oraffinerat havssalt och svartpeppar efter smak
  • 1 huvud av broccoli, skuren i blommor
  • 1/4 kopp cashew
  • Handfull koriander eller persilja

Förberedelse

  1. Tillsätt kokosnötsolja i potten på medelhög låg värme, vik i lök, täck med locket och låt dem koka i cirka 5-7 minuter när du hugger morötter och gör de andra ingredienserna redo.
  2. Tillsätt vitlök, kryddor, tomatpuré och morötter. Rör om i 2-3 minuter att kombinera. Tillsätt lite vatten om det behövs.
  3. Vik ihop de röda linserna, broccolistängerna och vatten. Täck potten med locket, koka upp, minska värmen till medium och låt linserna och morötter koka igenom, cirka 20-30 minuter (linser kokar snabbare om de har blötts över natten).
  4. Tillsätt kokosmjölk, havssalt och peppar och gör ett smakprov för att justera smaksättningen.
  5. Tillsätt broccoliporetter och koka i ytterligare 1-2 minuter innan du tar bort potten från värmen.
  6. Topp med cashewnötter och koriander eller persilja.