Dessa kryddade konserverade citroner simmar i en hård kombination av chunky salt, brännande torkad chilis, doftande hela korianderfrön och jordnära kumminfrön. Dessa är fantastiska i måltider med Mellanösternsmaker, tagines, tunesiska smörgåsar eller vad du vill experimentera med.
Kryddkonserverade citroner (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
adzuki bean curry
Ingredienser
- 5 gula saftiga citroner, tvättade och skivade i 1/4-tum tjocka skivor
- 3/4 kopp grovt salt
- 1/2 kopp socker
- 2-3 torkad thailändsk chilipeppar eller torr sudanesisk Shata
- 2 matskedar hela korianderfrön
- 2 matskedar hela kumminfrön
- 2 matskedar olivolja
Förberedelse
- Kombinera alla ingredienser i en stor skål, utom olivoljan. Täck skålen med plastfolie och lägg åt sidan på en sval, mörk plats i 3 dagar.
- Överför hela skålens innehåll i en burk (inklusive vätskor), tillsätt olivolja, försegla väl och lägg åt sidan i 3 veckor. Skaka ibland skålen för att distribuera kryddor.