Dessa kryddade konserverade citroner simmar i en hård kombination av chunky salt, brännande torkad chilis, doftande hela korianderfrön och jordnära kumminfrön. Dessa är fantastiska i måltider med Mellanösternsmaker, tagines, tunesiska smörgåsar eller vad du vill experimentera med.


Kryddkonserverade citroner (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
adzuki bean curry

Ingredienser

  • 5 gula saftiga citroner, tvättade och skivade i 1/4-tum tjocka skivor
  • 3/4 kopp grovt salt
  • 1/2 kopp socker
  • 2-3 torkad thailändsk chilipeppar eller torr sudanesisk Shata
  • 2 matskedar hela korianderfrön
  • 2 matskedar hela kumminfrön
  • 2 matskedar olivolja

Förberedelse

  1. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, utom olivoljan. Täck skålen med plastfolie och lägg åt sidan på en sval, mörk plats i 3 dagar.
  2. Överför hela skålens innehåll i en burk (inklusive vätskor), tillsätt olivolja, försegla väl och lägg åt sidan i 3 veckor. Skaka ibland skålen för att distribuera kryddor.