Vad är paella, frågar du? Det är en traditionell spansk risrätt, som serveras som en huvudrätt, som har sitt ursprung i provinsen Valencia. Detta tag på den älskade favoriten har gurkmeja i det snarare än saffran (eftersom det är dyra!).


Spansk kronärtskocka och zucchini Paella (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

349

Serverar

4

Tillagningstid

25

Ingredienser

  • 3 vitlöksklyftor vitlök, skalade och hackade
  • 1 medelgul lök, skalad och hackad
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 kopp vitt ris
  • 1 (15 ounce) kan krossade tomater, odras
  • 1 medelgrön paprika, sådd och hackad
  • 1 medium röd paprika, sådd och hackad
  • 1⁄2 kopp hackade konserverade kronärtskockhjärtor, dränerade
  • 2 medelstora zucchinis, skivade
  • 2 koppar grönsaksbuljong
  • 1 matsked paprika
  • 1⁄2 tesked mark gurkmeja
  • 1⁄4 tesked hackad färsk italiensk plattbladpersilja
  • 1 tesked salt

Förberedelse

  1. Kok vitlök och lök i olja i cirka 4 minuter i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ris och värm i 1 minut, och se till att hela tiden röra så att ingenting fastnar eller bränner.
  2. Tillsätt resterande ingredienser under omrörning så att allt blandas jämnt. Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 20 minuter.

anteckningar

Visste du att vitlök är känt för att ha antivirala och antibakteriella egenskaper? Vitlök innehåller en aminosyra som kallas allicin. När konsumerat konsumeras bryter allicin biosyntesen vid bildandet av cellväggar, vilket hjälper till att förstöra skadliga bakterier. Att konsumera färsk vitlök kan vara bra för din hälsa! Ganska cool.


Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 349 # Kolhydrater: 62 g # Fett: 8 g # Protein: 9 g # Natrium: 893 mg # Socker: 11 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.