Kyligt väder är den perfekta tiden att upptäcka nya sätt att servera dina favoritkomfortmat, som dessa fyllda squash. Dessa rostade spaghettikashashhalvor gör de perfekta skålarna för en rejäl marinara. Packad med linser, morötter, svamp, tomater och chilis, kommer denna proteinpackade och smakfulla marinara att värma dig och hålla dig full. Vilket bättre sätt att bekämpa det kyliga vädret?


Spaghetti squash med lins Marinara (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Oljefri / låg fetthalt
  • vegan
  • Vetefri
  • Hela matrecept

Serverar

6

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 3 spagetti squash, plus vatten för bakpannan
  • 1/4 kopp vatten för sautéeing
  • 1 stor lök, hackad
  • 8 gram hackade svampar
  • 1 4-ounce kan hackad grön chilis
  • 2 medelstora morötter, tvättade och hackade
  • 1 28 ounce kan tärda eldgrillade tomater
  • 1 4-ounce kan tomatpasta
  • 1/2 tesked salt (valfritt)
  • 1 matsked italiensk smaksättning
  • 1 msk torkad persilja
  • 2 koppar grönsaksbuljong
  • 1/2 kopp matlagning sherry
  • 1 kopp torrbruna linser
  • 1 matsked socker (valfritt)

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 400 ° F. Skär spagettiskvetten i hälften, i längdriktningen. Häll ut frönna. Placera squashen i storlek i en kantad bakpanna. Placera cirka 1/2-tums vatten i botten av bakpannan med squashen. Koka squashen i 30-35 minuter.
  2. Värm upp en kvarts kopp vatten för stekning i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt löken och morötter och koka under omrörning ibland tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt svamp, chilis, vitlök, italiensk smaksättning, salt och persilja, koka i ytterligare några minuter tills svampen och vitlök är mjuka.
  3. Tillsätt tomater, tomatpuré, vegetabilisk buljong, sherry, linser och sherry. Rör om att införliva. Värm tills blandningen kokar och minska sedan värmen till medium-låg. Krymp sås i cirka 25-30 minuter eller tills linserna är mjuka.
  4. Sked den kokta såsen i de kokta spagetti squashhalvorna och servera omedelbart.