Krämig spagetti squash 'carbonara' är ett perfekt fall-pastalternativ som använder spagettichashnudlar. Krämig paleo cashewsås kommer att ge den extra krämiga smaken och ser till att alla kolhydrater sugna är borta.


Spaghetti squash med cashewsås (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • Pasta 1 spaghetti squash (cirka 6 koppar strimlade och kokta 'nudlar')
  • 1 liten tärnad lök
  • 1/2 kopp kopp cashewnötter (blötlägg över natten eller minst några timmar)
  • 2 matskedar olivolja
  • 7-10 msk mandel- (eller cashew-) mjölk
  • Rosa Himalaya salt
  • Peppar
  • Färsk eller torr basilika

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 392 ° F.
  2. Skär squashen halvvägs och ta bort frön. Lägg lite salt ovanpå. Lägg den på en bakpanna som är täckt med bakpapper (skär ned sidan).
  3. Grädda i cirka 40-45 minuter tills du enkelt kan använda en gaffel för att skapa spaghetti.
  4. För krämig sås, blanda alla blöta cashewnötter, olivolja och cashewmjölk. Krydda med basilika, salt & peppar.
  5. Värm upp kastrullen och kok bacon tills den är krispig (om du använder den). Ta bort baconet från pannan och smuldra i bitar av bitstorlek. Tillsätt tärade lökar och stek i några minuter. Avsätta.
  6. Ta spaghettikvätten ur ugnen och använd en gaffel för att dra ut 'nudlarna'.
  7. Tillsätt krämig cashewsås, lök och bacon. Blanda väl. Krydda med extra basilika, salt och peppar vid behov.
  8. Servera den med färsk basilika. Njut av!