Denna spaghetti tar krämig pasta till en helt annan nivå OCH är choc-full av näring. Speciellt protein och kalcium.


Spaghetti a la Caesar (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Serverar

4

Tillagningstid

15

Ingredienser

  • 4 portioner fullkornsspaghetti
  • En dropp olivolja för pannan
  • 2 koppar lockig grönkål, hackad i bitar av små bitar (stjälkar avlägsnade)
  • 2 vitlöksklyftor, köttfärs
pancit glutenfri

För såsen:

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/3 kopp näringsjäst
  • 1/2 kopp malda mandlar
  • 1/2 kopp tahini
  • 3 msk sojasås
  • 1 citron, juice, plus lite mer att smaka om det behövs
  • 1/2 kopp icke-mejerimjölk
  • 3/4 tsk salt
  • 1/2 tesked peppar

För servering:

  • Mandelparm (malda mandlar blandat med havssalt)
  • Nymalet peppar
  • Färsk persilja, finhackad
  • Lite citronskal och / eller chiliflingor om så önskas
sötpotatis morot och ingefära soppa

Förberedelse

  1. För att göra såsen, bearbeta de 3 vitlöksklyftor, näringsjäst och mandlar i en matprocessor tills de är korniga.
  2. Tillsätt resten av såsingredienserna och bearbeta tills krämig.
  3. Ta en stor kastrull med saltat vatten och koka din pasta enligt paketets anvisningar. Reservera 1 / 2- 1 kopp pastaprodukten.
  4. Stek grönkålen och finhakad vitlök i en kastrull i lite olivolja tills grönkålen är ljusgrön. Var försiktig så att du inte brun vitlök eftersom det kan bli bittert.
  5. Tappa av pastan och lägg tillbaka den i potten eller i en skål. Tillsätt den sauterade grönkålen och vitlök och kast. Börja tillsätta en del av såsen, lite av pastaens kokvatten (du kanske inte behöver det hela) och släng tills all pasta är belagd.
  6. Serveras toppad med mandelparm, nymalet peppar, hackad persilja och chiliflingor och / eller citronskal om du använder det. Servera genast och njut!