Salsa-infunderade mosade bönor med grillad sötpotatis och Jalapeño vitlök Havarti. En perfekt balans mellan smaker, smak och hälsa för att hålla dig lycklig ... och full!


Southwestern Grilled Cheese Sandwich (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Ingredienser

  • 1 liten sötpotatis, skivad tunn
  • 1/2 kopp söt paprika, skivad
  • 1 kopp bönor
  • 1/2 kopp salsa
  • 4 skivor bröd
  • 1-2 msk mejerifri margarin
  • Vegansk kryddig ost

Förberedelse

  1. Täck en stekpanna med grönsaksspray och koka söta potatisar och paprika över medelhög tills de är mjuka. Detta tar oftast 5-10 minuter. Lägg potatis och paprika på en tallrik och lägg den åt sidan för att svalna.
  2. Kombinera bönor och salsa i en skål och mosa med en gaffel. Du kan följa dina önskemål om du mäter bönorna till en pasta (som refried bönor) eller lämnar det kvar med några av bönorna hela.
  3. Placera samma stekpanna som du använde för sötpotatisen på medelhög värme. Medan du väntar på att stekpannan ska värmas upp, skjut margarin på en sida av varje brödskiva. Placera två skivor bröd med smörjad sida ner i stekpannan. toppa med en eller två tunna skivor av vegansk ost, grillad sötpotatis, mosade bönor och sedan en eller två tunna skivor ost. Toppa det med den andra biten förberett bröd, den här gången den smörda sidan upp.
  4. Låt brödet koka tills det rostas efter dina önskemål. När bottenbrödet är rostat just så använd en spatel för att vända smörgåsen (försiktigt, så att du inte tappar någon bra fyllning) och rostat den andra sidan av smörgåsen.
  5. När brödet rostar bör värmen smälta osten. Om inte, kan du placera smörgåsen i mikrovågsugnen och värma i några sekunder åt gången tills du får allt rätt.