Smaken på den här kakan påminner mig om de små bitarna och remsorna av degen som blev kvar när mamma bakade en paj. Hon skulle strö bitarna med kanel och socker och baka dem tills de var krispiga. Tjocka och mjuka, dessa kakor går vackert med te.


Snickerdoodles (Vegan)

  • vegan
rå chokladmjölk

Serverar

18 kakor

Ingredienser

  • 2 3/4 koppar fullkornsmjöl
  • 3 tsk. bakpulver
  • 1/4 tsk. salt
  • 1 tsk. pulveriserad stevia
  • 2 msk. ägg ersättare + 6 msk. vatten (vispa ihop tills det är jämnt)
  • 3/4 kopp kokosnötsolja, mjukad
  • 1/4 kopp osötad äppelmos
  • 1/2 kopp lönnsocker
  • 1/4 kopp slipning av socker
  • 2 tsk. kryddblandning (eller bara kanel)

Förberedelse

  1. Förvärm ugnen till 400F och sätt två bakplåtar med pergamentpapper.
  2. Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och stevia i en stor skål. Avsätta.
  3. I en mindre skål, blanda äggbytaren / vattnet med äppelmos, kokosolja och lönnsocker. Häll i mjölblandningen och rör om tills de är kombinerade - det gör en mycket tjock kakadeg.
  4. Forma bitar av degen i 1 1/4 ″ bollar och rulla sedan i kanelsockerblandningen. Placera på bakplåtar. Tryck försiktigt på kakorna med ett platt bottenglas för att platta dem.
  5. Grädda i 8-10 minuter, vrid kokkärl halvvägs. Låt svalna på trådställen.