Det finns många saker som händer i denna smörgås, som rökt ekologisk tofu, sauterad balsamisk röd paprika och lök, färska grönsaker, staplade mellan lätt rostat bröd, täckta med kronärtskocka spannhummus. Denna smörgås är så läcker och superlätt att tillverka, plus den innehåller spenat, som om du inte visste, innehåller många stora hälsofördelar.


Smoked Tofu and Artichoke Spinach Sandwich (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

  • Ciabattabullar eller favoritbröd
  • 1 paket med organisk rökt fast tofu, skivad 1/4 till 1/2 tum tjock
  • 1 röd paprika, tunt skivad
  • 1/2 medium rödlök, skivad
  • 1-2 msk extra jungfruolja
  • 1 matsked balsamicoäger
  • Din favoritärskocka och spenathummus (eller någon hummus)
  • Handfull färska greener
  • Skivad gurka
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelse

För grönsakerna:

  1. Steg röd paprika och lök i några minuter tills lök börjar bli genomskinlig med en stor såspanna på medelhög värme.
  2. Tillsätt balsamicoägerna och en nypa salt och peppar. Låt koka i ytterligare 1 minut och vrid sedan värmen till låg.
  3. Flytta paprika och lök till ena sidan av pannan och placera skivad tofu på andra sidan. Koka på lågt i 3 minuter per sida. Var försiktig så att inte tofu överhettas.
  4. När din tofu värmer, rostat brödet.

För smörgåsen:

  1. Täck båda sidor av ditt rostade bröd med hummus.
  2. Tillsätt därefter dina färska gröna, tofu, peppar och lök blandning och toppa med dina favoritgrönsaker.
  3. Servera omedelbart.

anteckningar

Använd ciabattabullar eller andra crusty bullar eftersom det hjälper till att hålla din smörgås tillsammans.