Hemmagjorda svarta bönor är en enkel fix-it-and-glöm-den-maträtt när den småkakades långsamt med vitlök och kryddor i din långsamma spis eller spishäll.
Slow Cooked Black Beans (Vegan)
- Mejerifri
- Förbättrad matsmältning
- vegan
Tillagningstid
150
Ingredienser
- 16 uns torkade svarta bönor
- 8 koppar vegetabilisk buljong eller vatten
- 1 matsked finhackad vitlök
- 1 matsked salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1 matsked slipad spiskummin
- 1 matsked oregano
- 1 matsked lökpulver
- 1 tesked rökt paprika
- 1 eller 2 limefrukter
- 1 gäng färsk koriander, hackad (valfritt)
- 2 msk hackad grön lök (valfritt)
Förberedelse
- Häll bönorna i ett durkslag i diskbänken och skölj bönorna i kallt vatten.
- Lägg bönorna i en tung bottensås, holländsk ugn eller långsam spis och täck med 8 koppar vatten eller buljong. Rör in vitlök och alla torkade kryddor. Täck och koka upp, om det kokas på spisen. Om du lagar mat i en långsam spis ska du bara sätta på locket och ställa in det på låg eller hög värme, beroende på hur länge du vill att de ska laga mat.
- Låt bönorna koka, täckta, vid en lätt simma på kaminen, rör om då och då, tills de är mjuka - cirka 2 timmar. Om du använder en långsam spis, koka på högt i cirka 4 timmar eller på låg i 6-8. Du vill att bönorna ska vara mjuka, men inte helt falla isär.
- När de är kokta kan du tappa bönorna och de är redo att användas. Eller så kan du låta dem sjunka upptäckt under omrörning ofta över medelhög värme på kaminen tills vätskan blir en tjock sås - cirka 25-35 minuter.
- Tillsätt några pressar färsk limesaft efter smak och strö koriander och grön lök om så önskas.