Denna stekfärg i asiatisk stil är lätt, måttligt kryddig och lätt att tillverka. Allt du behöver är en wok. I detta recept förbättrar sojasås, limesaft och lönnsirap ingrediensens smak utan att kväva dem i sås.
Sesam Ginger Noodle Stir Fry (Vegan)
- Mejerifri
- vegan
kalorier
319
Serverar
3
Ingredienser
- 2 koppar kokta (eller mjukade) risnudlar eller pasta.
- 2 matskedar sesamfröolja (eller veggieolja)
- 1 grön lök, hackad
- 1 vitlöksknopp, pressad
- 1 msk färsk ingefära rot, fint riven
- 1 liten sektion grön chili eller jalapeño peppar, frön och finhackad (håll frön om du föredrar kryddig varm)
- 2 baby bok choy huvuden, hackade (se procedur)
- 1/4 kopp sojasås, naturligt jäsad och reducerat salt
- 1 1/2 kopp råa mung bönor groddar, sköljdes väl
- Lime juice från en grön lime (2 matskedar)
- 2 matskedar lönnsirap
- Sesamfrön, rostade på spishällen i några minuter i en torr panna
Förberedelse
- Koka eller mjuka upp risnudlarna / pastan enligt paketet. Sila, skölj i kallt vatten och lägg åt sidan.
- Lägg den hackade lök, vitlök, ingefära och jalapeño i en liten skål. Avsätta.
- Skiv bort bladen från stjälkarna och skölj dem i en sil. Bladen kan hållas hela eller så kan du skära dem i hälften om de är stora. Lägg dessa åt sidan i en skål.
- Hacka de bokröda stjälkarna och skölj dem ut i en sil. Sätt åt sidan i en separat skål.
- Förbered, mät och rad upp alla återstående ingredienser före tillagningen.
- Värm upp oljan i din wok. Sänk ner värmen och tillsätt löken, vitlök, ingefära och grön paprika. Rör om stek i 30 sekunder.
- Tillsätt hälften av sojasausen och kast i ytterligare 30 sekunder.
- Lägg till de bokröda stjälkarna och fortsätt att kasta i en minut.
- Lägg till de bokröda löv, mungbönor och kast.
- Tillsätt lite limesaft, resten av sojasausen och lönnsirap. Kasta i en minut eller tills bladen börjar vissna.
- Tillsätt de kokta nudlarna och fortsätt kasta tills ingredienserna är väl kombinerade.
- Strö några sesamfrön och servera genast. Rester kan förvaras i en tät behållare i kylen.