Denna skalade butternut squash har all ooey-gooey ostdynlighet du önskar, utan att behöva använda någon verklig ost! Mjuka butternut squash, cashewnötter, grönsaksbuljong och näringsjäst, blandas ihop för att skapa en sammetaktig, silkeslen ostsås som passar perfekt ihop med potatis och lök. Denna maträtt är extremt tröstande, ytterst smakfull och garanterad hit vid varje samverkan!


Scalloped Butternut Squash (Vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Vitamin A

Ingredienser

  • 1 butternut squash, skalad och i tärningar
  • 1/3 kopp rå cashewnötter
  • 4 vitlöksklyftor
  • 4 koppar låg-natrium vegetabilisk buljong
  • 1/4 kopp näringsjäst
  • 2 matskedar citronsaft
  • Salt och peppar, efter smak
  • 8-10 medelstora potatis, tunt skivad
  • 2 lökar, tunt skivad

Förberedelse

  1. I en medelhög kastrull, sjuda squash, cashewnötter, vitlök och grönsaksbuljong tills squashen är mjukt.
  2. Överför innehållet i pannan till en mixer. Tillsätt näringsjäst, citronsaft, salt och peppar.
  3. Blanda tills den är helt slät. Du kan behöva göra detta i två omgångar för att inte överfylla din mixer.
  4. Värm ugnen till 375 ° F.
  5. I en stor gryttskål, lager skivad potatis, sedan skivad lök, sedan en skopa eller två av din 'ost' -sås. Fortsätt göra detta tills du har fyllt grytan. Hoppa över lökarna och gör dina sista lager potatis, sedan mer ostsås.
  6. Täck och baka i 40 minuter. Avsluta och baka i ytterligare 40 minuter. Om du gillar en krispig topp ska du borsta på högt tills toppskiktet har brunt.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 2791 # Totala kolhydrater: 600 g # Totalt fett: 17 g # Totalt protein: 79 g # Totalt natrium: 2534 g # Totalt socker: 90 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.