Detta vackra och säsongsrecept är tyskinspirerat ... och vegan. Köttighet av aubergine och svamp gör texturen på denna maträtt äkta. Men vänligen förvänta dig inte att de ska smaka som dina traditionella tyska kålrullar - nej, det är den (ännu bättre) veganska versionen.


Savoy Cabbage Rolls (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
vegansk hallonostkaka

kalorier

98

Serverar

6 rullar

Tillagningstid

45

Ingredienser

  • 5-ounces aubergine
  • 5-ounces svamp
  • 7-ounces tofu
  • 1 matsked olivolja
  • 2 msk sojakräm
  • 6 stora savoykålblad
  • 1 matsked olivolja
  • 1 matsked veganssmör

Förberedelse

  1. Tärta aubergine, svamp och tofu i mycket små kuber.
  2. Värm upp olivoljan i en stekpanna och sauté aubergine och svamp i 5 minuter, tillsätt sedan tofu och sauté i ytterligare fem minuter under omrörning då och då.
  3. Tillsätt sojakrämmen, låt den tjockna i några minuter och lägg sedan åt sidan.
  4. Nu till kålblad. Tvätta dem, skär sedan de tjocka stjälkarna längst ner och ner så att de inte är tjockare än resten av ledigheten.
  5. Ta upp vatten i en stor kastrull och blansera varje ledighet i cirka 30 sekunder för att få dem mjuka och rullbara. Överför dem till en skål fylld med isvatten omedelbart efter tappning, om du vill se till att de behåller sin livliga färg.
  6. Lägg ut bladen på arbetsytan, fyll den nedre tredjedelen med lite av fyllningen, vik över sidorna och rulla upp dem. Fixa bladen med en tandplockning.
  7. Värm upp både olivolja och smör i en kastrull och bring till medelhög värme. Såt rullarna försiktigt i cirka 8 minuter på varje sida, tills de är brunade och kokta.

Näringsdeklaration

Per 1 rull: Kalorier: 98 # Kolhydrater: 5 g # Fett: 8 g # Protein: 4 g # Natrium: 23 mg # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.