Lägg en snurr på den klassiska potatispannkakan genom att lägga till äpple för sötningsbrister! Lin ägg håller dessa smakliga kakor tillsammans. Server dem vid frukost, lunch eller middag.


Salta äpple- och potatispannkakor (Vegan)

  • Mejerifri
  • Inget raffinerat socker
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
vegansk blåmögel recept

Serverar

2

Ingredienser

  • 3 medelstora potatis
  • 1 äpple, skalat och kärnat
  • 2 matskedar citronsaft (för att förhindra missfärgning)
  • 2 lin ägg (2 matsked linfrömåltid och 5 matskedar vatten, blanda och vänta 5 minuter)
  • 1/4 kopp fullkornsmjöl (glutenfritt vid behov)
  • 2 matskedar näringsjäst
  • Salt och peppar, efter smak
  • Kokosolja eller stekolja

Förberedelse

  1. Strimla potatisen och äpplet antingen i en matprocessor eller med ett rivjärn. Täck strimlorna med citronsaft.
  2. Placera rivorna i en sil och pressa ut överskottsvätskan genom att trycka med handen eller använda en spatel.
  3. Överför rivorna i en skål och tillsätt lin, ägg, mjöl, näringsjäst, salt och peppar. Blanda väl.
  4. Tillsätt tillräckligt med olja för att belägga botten på en stor stekpanna och placera över medelhög värme.
  5. Häll några skedar av smeten i stekpannan, storlek beroende på hur stor du vill att dina pannkakor ska vara. Överfylla inte pannan.
  6. Laga pannkakorna på båda sidor tills de är skarpa och gyllene. Servera med vegansk yoghurt och salsa.