Millet Sanna Polo är en variant av traditionell Konkani-maträtt som vanligtvis bara tillverkas med ris. Servera som den är eller med din favoritchutney.


Sanna Polo Dosa (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

5

Ingredienser

  • 3/4 kopp hirs valfri (det här receptet använde rävstjärna, men använd gärna pärla, liten hirs etc)
  • 1/2 kopp rått ris
  • 3 msk Riven kokosnöt
  • 2-3 torkade röda chili
  • 1 msk Tamarind massa
  • 1 kopp Kål, tunt skivad
  • 1 Liten lök, tunt skivad
  • 2 matskedar koriander, finhackad
  • För att smaka salt
  • Olja för matlagning efter behov

Förberedelse

  1. Blötlägg ris och hirs över natt eller minst i 6 till 8 timmar.
  2. Tappa ur vattnet och slip ris & hirs tillsammans med riven kokosnöt, torkade röda chilies, tamarind och salt till en smidig smet. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en hällbar smet.
  3. Rör in kål, lök och koriander. Blanda väl.
  4. Värm upp en grillpanna / tawa på medelhög värme. Häll en slevfull smet på ett cirkulärt sätt. Smeten sprids inte lika mycket som vanlig dosa-smet, så försök inte för hårt för att få perfekta cirklar.
  5. Tappa olja på toppen och kok dosa tills den är gyllene på ena sidan, cirka 2 ~ 3 minuter. Vänd försiktigt dosa och koka på andra sidan i ytterligare 1 ~ 2 minuter. Upprepa med den återstående smeten.
  6. Servera varmt med din favoritchutney eller precis som det är.