Jag gjorde dessa havremjölskokoschokladchipkakor till en matlagningskurs nyligen och ett antal människor sa att de smakade som Samoas. Google till undsättning visade mig hur de såg ut och jag fick smälta lite choklad. Dessa kanske inte är exakt som de kakorna (det finns ingen karamell och jag har lagt till havre), men kommer att vara tillräckligt nära för dem som vill ha minnen utan hydrerad olja och majs sirap.


Samoa-liknande kokosnöt havremjöl cookie (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
hur man gör vit choklad utan kakaosmör

Serverar

12-16 kakor

Tillagningstid

19

Ingredienser

  • 1 kopp rullade havre
  • 3 / 4-1 kopp kornmjöl
  • 1/3 kopp osötad strimlad kokosnöt
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • En streck muskot
  • En streck salt
  • 2 matskedar kokosnötsolja, smält
  • 2 msk osötad äppelmos
  • 1 tesked alkoholfritt vaniljextrakt
  • 2 tesked linmåltid
  • 1/4 kopp kokosnötpalmsocker (eller annat granulerat socker)
  • 1/3 kopp lönnsirap
  • 1/2 kopp veganchokladchips

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 350 ° F. Radera ett stort kakeark med pergamentpapper.
  2. Vispa ihop de första sju torra ingredienserna i en stor skål tills de är väl kombinerade.
  3. Vispa ihop den återstående ingrediensen, med undantag av chokladchips, i en separat skål tills den är jämn och krämig.
  4. Blanda våt i torra ingredienser tills de är väl kombinerade. Vik i chokladchips.
  5. Släpp matskedstorleksskedar på det förberedda kakarket.
  6. Tryck ner varje kaka jämnt med våta fingertoppar eller baksidan av skedan (fortsätt att blöta fingrarna för att förhindra att fastna).
  7. Kakorna sprids inte så mycket att du kan lägga dem nära varandra.
  8. Grädda i 13 minuter och rotera sedan och baka 6 minuter till.
  9. Låt sitta på kakearket i några minuter och ta sedan bort och svalna på ett trådhylla.

anteckningar

Valfritt: Smält ner 1 kopp chokladchips med 1/4 kopp mandelmjölk. Doppa varje kaka eller sprid choklad längs botten. Placera på pergamentpapperschoklad uppåt och låt chokladen hårdna. Värm upp chokladsås igen med lite extra mandelmjölk. Vänd kakor och droppa choklad längst upp.