Dessa rustika potatisbröd är så läckra och kommer att göra ditt kök luktar fantastiskt! Perfekt på egen hand eller med soppa.


Rustik potatisbröd (vegan)

  • Mejerifri

Ingredienser

  • 4 3/4 kopp helmjöl
  • 3 medelstora potatisar (kokt, kyld och mosad)
  • 2 1/4 tesked omedelbar torr jäst
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 teskedar salt
  • 1/2 kopp varmt vatten plus lite mer (reservera vatten från kokande potatis)
  • 1 tesk torr oregano eller blandade örter eller färska örter du väljer

Förberedelse

  1. Lös jäst i 1/2 kopp varmt vatten. Tillsätt potatismos, olja och salt. Tillsätt mjöl 1 kopp i taget. Knåda bra. Fortsätt tillsätt vatten om det behövs. Degen kommer att känna sig torr inledningsvis men kommer snart att sammanfalla. Knådas i 8 till 10 minuter tills smidig, mjuk och lätt klibbig men inte våt.
  2. Lägg degen i en oljad skål. Täck och låt det stiga i 30 minuter. Den kanske inte fördubblas i storlek, men kommer att stiga märkbart.
  3. Värm ugnen till 375 ° F.
  4. Stans lätt och skär degen i två lika halvor. Ta hälften, platta ut, börja rulla från ena änden tills nästan till den andra änden, sträck försiktigt, damma kanterna med mjöl och avsluta rulla. Rulla fram och tillbaka för att avsmalna ändarna. Upprepa med det andra stycket.
  5. Lägg degen på ett pergamentpapper, söm nedåt. Täck med en kökshandduk, låt den stiga i 20 minuter.
  6. Innan du lägger bakplåten i ugnen, kasta tre isbitar på ugns mjöl, stäng dörren.
  7. Rulla degen försiktigt på smört bakplatta, sy upp sidan. Skjut i bakplåten.
  8. Kasta i några mer isbitar. Grädda i 45 till 50 minuter eller tills brödena blir gyllenbruna.
  9. Vänd bröden så att de blir jämnbruna.
  10. Ta ut ur ugnen och svalna i racket.