Denna dekadenta bundtkaka är den perfekta behandlingen att följa med en kopp svart kaffe eller att knulla på efter en lätt kvällsmat. Björnbär och rosmarin kombineras vackert för att göra en unik och lockande smakpall medan gräddfilen ger kakan en rik, tät fuktighet att dö för.


Rosemary Scented Blackberry Lemon Bundt Cake (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
rå glass företag

Serverar

1-6

Ingredienser

  • 2 koppar mjöl för alla ändamål
  • 1 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver 1 1/2 kopp färska eller frysta björnbär
  • 8 msk veganssmör
  • 1 kopp socker
  • 1/2 tesked salt
  • 2 msk gyllene linmjöl
  • 6 matskedar varmt vatten
  • 2 tesked vaniljextrakt
  • 1 citron, zested
  • 1/2 kopp vegansk gräddfil
  • 3 fjädrar färsk rosmarin
  • 2 matskedar björnbärpuré
  • 1 tesked citron extrakt
  • Florsocker
  • Mandelmjölk

Förberedelse

  1. Kombinera linmjölet med det varma vattnet och låt det stå i cirka 5 minuter för att tjockna.
  2. Kräm det vegan smöret med sockret tills de är lätta och fluffiga. Detta bör ta cirka 3-5 minuter.
  3. Sikt mjölet med bakpulver, bakpulver och salt och lägg det åt sidan. Om dina björnbär är gigantiska som mina var, skär dem i hälften.
  4. När den grädde blandningen är klar, tillsätt linfrön och blanda allt väl. Tillsätt vaniljsextraktet, citronskal och finhackad rosmarin och blanda allt väl.
  5. Tillsätt den siktade mjölblandningen på en gång och blanda tills allt bara har kombinerats. Tillsätt vegan gräddfil och blanda väl.
  6. Fäll in björnbären och häll sedan smeten i en väl smord 6-kopps buntpanna och baka den 375 ° F i 20 minuter.
  7. Vrid sedan ugntemperaturen till 325 ° F under återstående bakningstid. Den totala baktiden bör vara cirka 45-55 minuter eller när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut.
  8. Kyl kakan tills du kan röra vid pannan utan att bränna fingrarna, lossa sedan den på ett kylställ för att svalna helt.
  9. Under tiden förbereder du sockerglasyren genom att kombinera konditorens socker med mandelmjölken och valfri björnbärpuré och citronekstrakt tills du har den konsistens du önskar.
  10. Glasera den kylda kakan och servera sedan.