Dessa muffins- och vaniljmuffin är så lätta men så dekadenta. Muffinterna är fuktiga med bara en antydning av rosvattensmak och de toppas med en rik och krämig smörkräm som är så bra att du vill äta den på egen hand. Lägg till färg till glasyren beroende på tillfälle och garnera med krispiga pistascher eller rosebuds.


Rose Water Cupcakes With Buttercream Frosting (Vegan)

  • vegan

Serverar

12

Tillagningstid

18

Ingredienser

För Cupcake Mix:

  • 1 kopp sojamjölk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 1/3 koppar mjöl
  • 2 matskedar majsstärkelse
  • 3/4 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 3/4 tsk rapsocker
  • 1/2 tesked salt
  • 1/3 kopp solrosolja
  • 1 1/2 matskedar rosvatten
  • 1 tesked vaniljextrakt

För Buttercream Frosting:

  • 1/2 kopp vegansk grönsakskortning
  • 1/2 kopp veganssmör
  • 4 koppar pulveriserat socker
  • 1 1/2 matskedar rosvatten
  • Några droppar vegansk matfärgning, om så önskas
  • Krossade pistascher och mini rosebuds, för dekoration (valfritt)

Förberedelse

Så här gör du muffin:

  1. Värm ugnen till 355 ° F och lägg en muffinspanna med muffinsfoder.
  2. Blanda ihop sojamjölken och äppelcidervinäger i en liten skål och lägg den åt sidan.
  3. Sikt ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver, bakpulver, rapsocker och salt i en stor blandningsskål och gör en brunn i mitten.
  4. Vispa sojamjölkblandningen tillsammans med olja, rosvatten och vaniljextrakt i den lilla skålen och häll i brunnen i mjölblandningen. Blanda väl tills det inte finns klumpar eller torra fläckar.
  5. Fyll muffinsfodrarna 1 / 3-1 / 2 fulla och placera i mittens ugnshylla. Grädda i 16-18 minuter tills de är gyllene på toppen. Placera på ett kylställ och låt kakorna svalna helt innan du frostar.

För att göra Buttercream Frosting:

  1. Använd en elektrisk handblandare, grädde ihop grönsaksförkortningen och smöret tills det är fluffigt.
  2. Bit för bit, medan du blandar sikt i det pulveriserade sockret. När det blir tjockare, tillsätt rosvatten och eventuella naturliga matfärger.
  3. Blanda tills det blir en styv smörkrämisbildning.
  4. Rör på kylda muffins och dekorer som du vill.