Långt innan jag skrev och undervisade om rå mat och ledande yogakurser för att leva, brukade jag arbeta i denna lilla industri som några av er kanske har hört talas om: live-tv. Ja, i över ett decennium fyllde jag mina dagar med att arbeta med en besättning av folk med ett gemensamt mål i åtanke; få showen till luft, med minimala misstag och optimal underhållningsfaktor. I flera år studsade jag från TV-station till TV-station, innehöll positioner med musikvideoprogram, 6'oclock-nyheterna, en reality-show för barnens talang och till och med en internetströmad finansiell rapporteringskanal. Men huvuddelen av min karriär i media ägnade sig åt att vakna upp under de små timmarna på natten och på väg att jobba för en 4-timmarsstart med alla fyra av de stora morgonshowerna i Toronto. Jag tror att jag tillbringade nästan sex år på att ställa in min väckarklocka för 3:30. Och biverkningarna av att hålla dessa udda timmar är mycket; kronisk trötthet, konstiga måltider och en dämpad social kalender (hej självpålagda utegångsförbud klockan 20) för att säga det mildt. Att vakna långt innan gryningen är grymt är verkligen ett bisarrt schema, och det kan verkligen leda till en vriden kroppsklocka. Och det tog mig inte lång tid att inse att jag behövde pålitliga källor till bränsle för att få mig igång innan föreställningarna går 'live' klockan 06.00. väska varje morgon gjorde bara tricket. Här kommer jag att dela ett av mina go-to-recept för en smaskig frukostbar som jag ofta tillhandahöll två av mina viktigaste klienter.


Rocking Raw Lemon Bars (Vegan, Gluten-Free)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • vegan
  • Vetefri

Ingredienser

  • 1 1/4 kopp naturliga mandlar
  • 1 1/2 kopp mjuka datum *
  • 1 msk allt naturligt vaniljextrakt
  • Skall från 1 ekologisk citron **
  • 2 msk juice ovanifrån citron
  • 1 1/4 kopptorkad kokosnöt (strimlad eller flingor)
  • 1/4 kopp goji bär eller torkade tranbär
  • 1 tsk kanel 1/2 tsk havssalt
* TIPS: Om dina datum är svåra, blötlägg bara i 5-10 minuter i varmt vatten och släng sedan vätskan.

Förberedelse

  1. Bearbeta mandlar i matprocessorn tills de liknar ett skrynkligt mjöl.
  2. Tillsätt datorerna, vanilj, kanel, citronsaft och citronskal till processorn. Process på låg i cirka 30 sekunder för att starta uppdelningen av datum. Fortsätt att bearbeta på HÖGT tills mycket väldigt kombinerat - blandningen ska fastna ihop väl och vara klibbig vid beröringen.
  3. Kombinera kokosnöt, gojibär och salt i en separat skål. Tillsätt datum och citronblandning. Kombinera med händerna tills den är väl blandad och kokosnöten fördelas jämnt över hela.
  4. Dumpa blandningen i en pergamentfodrad panna och tryck fast i pannan och jämna ut toppen med en spatel (pergamentet hjälper till att ta bort fyllningen när det är dags att klippa upp dem!)
  5. Om du kan motstå att dyka in för en smak genast kan du prova att kyla färdigprodukten i en timme eller två innan du skär dem i barer - ju kallare de är desto lättare är de att dela upp!